Service | ||
ab S. 3 | Editorial: Stärken ausspielen(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Inhalt | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 6 | NachrichtenAus für Traditionsbäcker Gehri, Neue Interessensvertretung für Zentralverband, Bäckerei Hench gewinnt Handwerkspreis, Doppelspitze für Cibaria, Tarifvertrag für Azubis, DUH siegt in Mehrweg-Klagen(Philipp Lagoda, Lukas Orfert, Benno Kirsch, Jessica Escher) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 15 | CartoonTeambuilding stärken, Anreize schaffen!(Burkhard Fritsche) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Effizienz plus QualitätDer Bäckerei Bäckermeister Haferkamp in Delmenhorst gelingt die Verbindung zwischen Automation und hoher Qualität.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Wachstumsschwellen überwindenOb Expansion oder Optimierung: Bei Veränderungen des Filialnetzes braucht es ein System, sagt Dr. Philipp Hoog, Mitglied der Geschäftsleitung und Leiter Strategieberatung bei der BBE Handelsberatung.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 28 | Kompetenzen erkennen und fördernDer Bäckereifachverkauf stellt hohe Ansprüche, fähige Mitarbeiter sind gefragt. Wir erklären, in welche Gruppen sich Kompetenzen gliedern lassen.(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Treue in Zeiten des PersonalmangelsViele Bäckereien sorgen sich um Nachwuchs und ausbleibende Bewerbungen.(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Maßgeschneiderter KaffeegenussUm Kaffee unter eigenem Label in der Bäckerei zu verkaufen, arbeitet so mancher Betrieb mit Röstereien zusammen.(Helen Werner) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | Blickfänger für soziale MedienDas Spiel mit visuellen Reizen ist Dreh- und Angelpunkt gelungener Auftritte in sozialen Medien. Bäckereien bringen alles mit, um optisch mit ihrem Pfund zu wuchern.(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
Produzieren | ||
ab S. 38 | Klimaneutral(er) backenDas Szenario, in dem flächendeckend elektrische Öfen in den Backstuben stehen, scheint weit entfernt. Im Zuge der angestrebten Klimaneutralität muss man allerdings darüber nachdenken.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 42 | Mit Beeren frisch in den FrühlingDer Frühling bricht an – Zeit also, nach den wuchtigen Aromen des Winters etwas mehr Frische zu wagen.(wolfgang Vollmer, Lisa-Marie Korte) | Artikel als PDF kaufen |
EDV | ||
ab S. 44 | Markt im Blick: Software Warenwirtschaft (Abläufe steuern)Jeder Bereich in der Bäckerei lässt sich durch EDV-Lösungen unterstützen. Erfolg versprechen diese Systeme aber nur, wenn sie passend eingerichtet und gepflegt werden.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 53 | Impressum / Kleinanzeigen | Artikel als PDF kaufen |
Produzieren | ||
ab S. 56 | Apfelstrudel | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 58 | Der Verlag vor 50 Jahren | Artikel als PDF kaufen |