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Freude über die kleinen Dinge

Pressespiegel

Nachrichten - Kommentar - Urteil des Monats

Rohstoffe

Handwerks-Kulturen

Bei der Bäckerei Maurer arbeiten nicht nur viele Nationalitäten gut zusammen. Auch Roboter und Handarbeiter verstehen sich ausgezeichnet.

Internorga: Gemischte Bilanz

Selbst ohne eigene Halle konnte die Internorga 2024 auch für Bäcker ein Gewinn sein. Anregungen fürs eigene Gastro-Geschäft gab es allerorten.

Backje offiziell vorgestellt

Auf der Noordback in Lathen zeigte Schmees Ladenbau ein neues Hybridkonzept für den Fachverkauf.

Glücksmomente / Mühlen-Geburtstag

Exklusiv für VDB-Mitglieder öffneten Simone Böhne und Karsten Krüger ihre neue Produktion in Herford.

Das wird Kredite teurer machen

Für das Bankenrating spielt jetzt auch die Nachhaltigkeitsperformance eine Rolle. Finanzexperte Georg Gerdes erklärt die Hintergründe.

Kleine Maßnahmen, große Wirkung

Die Sensibilisierung der Mitarbeiter bleibt ein wichtiges Mittel, um die Energiekosten zu reduzieren.

Den ganzen Mitarbeiter sehen

„Lebensphasenorientierte Personalpolitik“ kommt in verschiedenen Branchen zur Anwendung. Aber funktioniert es auch in der Bäckerei? Wir fragten eine Expertin.

Messe der kurzen Wege

Nicht nur die sächsischen Bäcker freuen sich auf die Sachsenback 2024 vom 13. bis 15. April in Dresden.

Kennen Sie schon?

Hersteller und Lieferanten zeigen, dass sie mit der technischen und gesellschaftlichen Entwicklung Schritt halten. Lassen Sie sich informieren – und inspirieren.

Impressum - Kleinanzeigen

Kühl kalkuliert

Ein maßgeschneidertes Kältekonzept kann die Aufarbeitung und das Backen effizient entkoppeln und neue Rationalisierungspotenziale erschließen.

Gelungener Neustart

Bäckerei Buss aus Rhauderfehn musste nach einem Wasser­ schaden renovieren. Ein neues Kältekonzept von Ungermann verbessert seitdem die Abläufe und die Qualität.

Frische Kaufanreize

Ladenbacken sorgt im Bäckereifachgeschäft für ofenfrische Ware und für Duftmarketing. Ein Holzbackofen ist dabei ein besonderes Alleinstellungsmerkmal.

Unsersehrt bis zum Schluss

Der Trend zur zentralen Snackproduktion ist ungebrochen. Die Frage nach dem Transport in die Fachgeschäfte ist nicht unerheblich, denn sie betrifft auch das Sortiment.

Frontstage News

Bäcker auf dem Treppchen

Das 42. Internationale Foodservice-Forum verbreitete gute Nachrichten: Die Corona-Krise ist überstanden, und im Quickservice machen die Bäcker einiges richtig.

Nahezu perfekt

Marktkieker-Preisträger Merz aus Chur in der Schweiz gibt sich beim Back Journal Store Check kaum eine Blöße.

Verpackungs-Variationen

In einer Straße ließen wir uns zwei Stückchen Kuchen von drei verschiedenen Bäckereien verpacken. Diese Aufgabe hatte es offensichtlich in sich.

Vegan, hochwertig, multiplizierbar

Nicht weil ihre Donuts vegan sind, ist die Kette Brammibals erfolgreich. Sondern weil die Qualität stimmt. Aus einem einstmals kleinen Café ist ein multiplizierbares Konzept geworden.

Dasda aus Bautzen

Trotz großer Konkurrenz hat Martin Reck in Bautzen sein erstes eigenes Geschäft eröffnet. Er hat ein modernes Konzept entwickelt und setzt auf innovative Produkte.