Cereal Technology

Ausgabe 04/2023

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Service
ab S. 2
Inhaltsverzeichnis
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ab S. 3
Editorial
(Dr. M. Hikmet Boyacioglu)
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Wissenschaftliche Publikationen
ab S. 4
Gefrieren von Teig: Wissensstand, Innovationen, technologischer Wandel
Einfluss elektrischer Felder
(Klaus Lösche)
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ab S. 20
Einsatz der NIR-Technologie bei der Qualitätskontrolle
Die Kosten für die Lebensmittelproduktion sind für jeden Lebensmittelproduzenten ein wichtiges Thema.
(Casey Thomson)
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ab S. 26
Klimaauswirkungen im Weizenanbau
Die deutsche Landwirtschaft ist im Jahr 2021 für circa 56 Millionen Tonnen CO2 e-Emissionen verantwortlich.
(Urban Buschmann)
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Berichterstattung
ab S. 32
Forschungsergebnisse im Fokus der AGF-Tagung
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) lud in Zusammenarbeit mit dem Max-Rubner-Institut zum 74. Mal zur Tagung für Bäckerei-Technologie.
(Philipp Lagoda)
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Aktuelles
ab S. 36
The Gira European Bakery Company Panorama
Gira has published in November 2022 the 4th edition of its European Bakery Panorama.
(Anne Fremaux)
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ab S. 40
Exploring potential food applications of intermediate wheatgrass
Cereal grains are an important food source around the world.
(Brianna Iorga, Elisa Karkle)
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Service
ab S. 47
Fachbeirat
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Aktuelles
ab S. 48
Markt / Entwicklungen / Technologien
Deutsche Ernährungsindustrie im globalen Vergleich unter Druck, VGMS-Symposium: Fokus auf Nachhaltigkeit, Nahrungsmittelinflation weiterhin hoch
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Tagung
ab S. 50
Cereal & Grain Sciences Congress, Conference, Symposium, Expo Calendar
(Dr. Hikmet Boyacioglu)
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Service
ab S. 51
Impressum
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