Editorial, Inhaltsverzeichnis

Darum geht es in dieser Ausgabe

Aktuelle Nachrichten und Hintergründe

Die Umsatzentwicklung stabilisiert sich

Fachhandelsbarometer • Fünf Prozent Umsatzplus im dritten Quartal nivellieren die Berg- und Talfahrt des erstenb Halbjahres. Insgesamt steht das Jahr 2018 mit 4,1 Prozent Wachstum bisher recht solide da.

Frisch gebrüht: Lektüre zum Kaffee

Auf einen Blick • Früh morgens kennen viele nur einen Gedanken: Kaffee. 162 Liter Kaffee trinkt der Durchschnittsdeutsche jährlich.

Handel 4.0: Wie geht BIo morgen?

Titel • Wow! Ausgerechnet jetzt zieht Basic den Stecker. Der Filialist nimmt seinen Onlineshop vom Netz – zu einem Zeitpunkt an dem sich der Lebensmittelhandel radikal wandelt.

Kassen ohne Schnick, aber mit Schnack

Titel • Erst Tante-Emma-Laden, dann Supermarkt – jetzt Handel 4.0. Wie stellt sich die Branche auf Veränderungen ein? Marc-Andreas Demski – Inhaber von acht Reformhäusern in Berlin – über seine Strategie.

Keine Schlange, viel Beratung?

Titel • Seit Jahren reden viele daru?ber, aber nur wenige machen es: Die Self-Checkout-Kasse ist bei den Bios immer noch eine Rarität. Im LEH aber sind die Zeiten vorbei – das belegen Zahlen des EHI Retail.

Mit Samthandschuhen

Food-Safety • Viele Verbraucher haben den Tee auf: Schlagzeilen über Pestizide in Kräutertees verdarben ihnen die Lust auf ein Tässchen Kamille. ob nun bio oder konventionell: das Thema kocht erneut hoch – Lebensmittelsicherheit ru?ckt vermehrt in den Fo

Ökologisch, nachhaltig, kreislauffähig.

Verpackung • Egal ob konventionell oder bio: Es ist derzeit eines der beherrschenden Themen in der Lebensmittelbranche. Doch wo steht die Bio-Branche, wenn es um Öko-Verpackungen geht?

Navi gesucht: Amazonifikation des Handels

Leitartikel • Der stationäre Handel steht an einer Weggabelung – und jeder Ladner vor der Entscheidung, wie er sich ausrichten muss, um trotz Umstrukturierung zu überstehen. Dr. Andrea Grimm beschäftigt sich kritisch mit der Routenplanung.

Neueröffnungen

Zwei Sommeliers unter sich

Start-up • Am anfang stand die Leidenschaft. Thomas Girg braute Bier in seiner knappen Freizeit – heute betreibt er Münchens einzige Bio-Brauerei. Und: Mit Haderner Bräu verdoppelt er jährlich den Umsatz.

Salz verdient gepfefferte Preise

Sortiment • Jeder kennt Salz, jeder isst Salz und jeder verwendet es. Aber hinter dem mineral steckt viel mehr als nur ein simples Küchengewürz. Wer es richtig präsentiert, kann sich profilieren.

Neue Produkte / Anzeige

Markenspirit und Menschlichkeit

Tagung • Immer mehr Menschen nutzen Naturkosmetik – und immer größer fällt die Auswahl aus. Doch was die Branche trotz Wachstum braucht, sind der Spirit starker Marken und Menschlichkeit. Ein Kongress-Fazit aus Berlin.

Kleine Chargen, große Philosophie

Eröffnung • Rund 3.000 Besucher feierten im September die Einweihung der neuen Ölmühle Solling. Sie kamen nach Boffzen bei Höxter und besichtigten einen durch und durch nachhaltigen Firmensitz.

Handelsregister/ Impressum

Vor fünf Jahren

Rückblick • Das bewegte die BIOwelt im November 2013.

Cartoon:

Probemodell Bioselfcheckout!