AHV | ||
ab S. 2 | Editorial, InhaltEditorial, Inhalt(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Handel | ||
ab S. 6 | Branche trotzt der KriseDie Bio-Branche konnte trotz negativer wirtschaftlicher Rahmenbedingungen auch 2008 ihren Umsatz steigern. Das Wachstum des Marktes hat sich jedoch verlangsamt.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Fachhandel | ||
ab S. 10 | Zweikampf um die SpitzeNach einem Expansionsmarathon spitzt sich der Wettlauf im Fachhandel zwischen Alnatura und Dennree zu. Verfolger Basic hat 2008 den Anschluss verloren, regionale Ketten wachsen moderat.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Handel | ||
ab S. 16 | Übersicht: Bio in DeutschlandWie dicht ist das Naturkost-Fachhandelsnetz in Deutschland? Das BIOwelt-Ranking der Städte mit mehr als 100.000 Einwohnern.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
LEH | ||
ab S. 20 | Mehr Outlets für Bio-ProdukteDie LEH-Ketten wollen trotz Finanzkrise und Rezession ihre Expansion forcieren. Damit werden sie weitere Anteile an der Bio- Vermarktung gewinnen.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Handel | ||
ab S. 24 | Handel macht MarkeStore Brands erfreuen sich für Eigenmarkenkonzepte im LEH immer größerer Beliebtheit. Edeka und Rewe machen es vor.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Reform der ReformhäuserReformhaus-Ketten legen zu, findige Unternehmer entwickeln neue Verkaufskonzepte und verschmelzen Reformhäuser mit Biomärkten. Die Neuform sieht sich auf Konsolidierungskurs.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Gesundes WachstumDie Drogeriemärkte haben eigene Handelsmarken für Bio und Naturkosmetik etabliert. Ihre Expansion wird auch die Verfügbarkeit von Bio-Produkten steigern.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 32 | Kunden bindenDie Konkurrenz im Bio-Großhandel wächst: Neben Dennree ist auch Weiling auf dem Weg zum bundesweiten Vollsortimenter. Die regionalen Großhändler stehen vor einem schärferen Wettbewerb.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
AHV | ||
ab S. 36 | AuswärtsspielVon der Krankenhauskantine bis zum Fastfood-Startup: Bio-Produkte erobern die Außer-Haus-Verpflegung. Großhandel und Lieferanten stellen sich zunehmend auf die Wünsche der GV-Kunden ein.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Handel | ||
ab S. 38 | Erbsenpicker und andere RevolutionäreImmer mehr Startup-Unternehmen steigen mit Fast-Food- Konzepten in den Bio-Markt ein. Den Nachweis der Wirtschaftlichkeit müssen sie meist erst noch erbringen.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | Wer kauft Bio – und wo?Wer, wo, wieviel: Ergebnisse der wichtigsten Verbraucherbefragungen zum Bio-Konsum 2008.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Sortiment | ||
ab S. 44 | Frische toppt allesFachhandel: Höchste Top-Rate von Innovationen bei EAN-codierter Frischware. Mehr als 50% Flops bei Kosmetik und Getränken.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 48 | Durstlöscher für alleEinige alkoholfreie Getränke in Bio-Qualität haben den Sprung aus der Nische geschafft. Hersteller wie Bionade und Voelkel haben eine stürmische Entwicklung hinter sich.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
AHV | ||
ab S. 50 | Ein Markt für SpezialistenBio-Brauereien sind meist familiengeführte regionale Traditionsbetriebe. Im Öko-Weinbau werden die Anbauflächen nur schrittweise ausgeweitet.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Sortiment | ||
ab S. 52 | Premium und Fair TradeDie Trends auf dem Kaffee- und Teemarkt 2008: Edle Teelinien in originellen Verpackungslösungen und fair gehandelter Kaffee.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
AHV | ||
ab S. 54 | Fair gewinnt mit BioFairhandelsorganisationen legten 2007/2008 zu. Hierzulande gewinnen regionale Fair- Projekte ebenfalls an Bedeutung.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 56 | Gentechnik als HerausforderungSojadrinks und Tofuprodukte sind Alternativen für eine fleisch- und kuhmilchlose Ernährung. Die weltweite Ausweitung von GVO im Sojaanbau beeinträchtigt jedoch auch die Bio-Anbieter.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 58 | Bequemer GenussSchnell und einfach reicht nicht mehr: Immer mehr TK- und Convenience-Angebote erreichen den Bio-Markt.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Sortiment | ||
ab S. 60 | Zwischen zwei WeltenFachhandel oder LEH? Hersteller von Bio-Lebensmitteln stehen in einem Spannungsverhältnis zwischen Fachhandelstreue und Flexibilität. Die Herausforderung: Absatz und Auslastung sicherstellen.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 64 | Rohstoffe als NadelöhrDie Realität der Süßwarenhersteller: Der Weltmarktpreis für Kakao ist stark angestiegen, die heimische Bio-Zuckerrübenernte kann den Bedarf nicht decken.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 66 | Königsweg Premium?Im ausdifferenzierten Biomarkt verfolgen immer mehr Anbieter eine Premium-Strategie. Doch die Kunden sind anspruchsvoll.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Kosmetik | ||
ab S. 68 | Aus der Nische herausDer Naturkosmetik-Markt differenziert sich immer weiter aus. Künftig stehen noch mehr Siegel in direkter Konkurrenz zueinander.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Frischware | ||
ab S. 74 | Gebremstes WachstumDie Nachfrage nach Bio-Obst und -Gemüse blieb 2008 voraussichtlich stabil. Bei manchen Kulturen hat die Importrate deutlich zugenommen.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
AHV | ||
ab S. 78 | Hartes BrotRohstoffknappheiten und Preiserhöhungen führten 2008 zu rückläufigen Absätzen von Bio-Backwaren.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 82 | Fleischmarkt in FahrtDie Bio-Fleischvermarktung hat 2008 an Fahrt aufgenommen. Impulse bekam der Markt vor allem aus dem LEH und Discount. Bei Fisch konkurrieren verschiedene Siegel um Bio und Transparenz.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 86 | Turbulenter MilchmarktDer Biomilch-Preis hat sich 2008 zunehmend vom konventionellen Markt abgekoppelt. Gegen Jahresende zeigte die Preisentwicklung aber auch hier tendenziell nach unten. Die Markt ist volatil.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Ökolandbau | ||
ab S. 92 | Wieder mehr Bio-BauernDer ökologische Landbau ist 2008 wieder etwas stärker gewachsen als in den Vorjahren. Die Nachfrage legt jedoch nach wie vor stärker zu. Zum Health Check haben Verbände unterschiedliche Ansichten.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 96 | Die Marke stärkenDas war 2008 für die Verbände: Nicht alle konnten vom gestiegenen Umstellungsinteresse in gleichem Maße profitieren.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Geld, Recht & Steuern | ||
ab S. 100 | Neues RegelwerkDie neue europäische Öko-Basisverordnung 834/2007 gilt seit dem 1.1.2009. Im Vergleich zur alten EU-Öko-Verordnung 2092/91 gibt es einige Neuerungen.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
AHV | ||
ab S. 102 | Recht als Hebel?Die Health-Claims-Verordnung der Europäischen Union stellt auch Bio-Verarbeiter künftig vor neue Herausforderungen. Einige Rechtsstreits zeigen, auf was sich Unternehmen einstellen müssen.(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 104 | Farbe bekennenDie Nährwertampel sorgt in Europa für hitzige Debatten. Unternehmen aus der Bio-Branche stehen der farbigen Kennzeichnung der Nährwerte auf Lebensmitteln kritisch bis(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Macher | ||
ab S. 108 | PreiseBiomarkt des Jahres, Förderpreis Ökolandbau, Die besten Bio-Läden, BioFach Weinpreis 2008, Best of Bio-Wien 2008, Biomarke des Jahres 2008, Weitere Auszeichnungen, DLG Qualitätsprüfung Bio(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 120 | AnhangChronik 2008, Der andere Rückblick..., Who's Who, Adressverzeichnis, Messekalender 2009, Messekalender 2010, BIOwelt Inhaltsverzeichnis 2006-2008, Bildquellennachweis, Impressum(Karsten Runge) | Artikel als PDF kaufen |
