BIOwelt

Ausgabe 09/2021

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Aus aller Welt
ab S. 3
Editorial, Inhalt
Editorial, Inhalt
(Heike van Braak)
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ab S. 6
News
Blick auf die Biofach 2022, Mehr Kapital für Vegan, Bioland: Zimmer folgt auf Sichert, Edeka auf Bio-Kurs, Klöckner hält am Label fest.
(Heike van Braak, Julia Schächtele)
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ab S. 14
Handel Digital
Rewe schießt den Vogel ab, Aldi macht es mit Sodexo, Bahn mit 24/7 Store am Gleis.
(Heike van Braak)
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ab S. 16
Recht
BGH schützt regionale Rassen, Aldi verliert gegen Franzosen, Kein Sekt ohne Korken.
(Julia Schächtele)
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ab S. 18
Auf einen Blick
Am liebsten ersetzen die Deutschen ihre Kuhmilch durch Hafer. Aber auch Soja- und Mandelmilch legen ordentlich zu.
(Julia Schächtele)
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Titel
ab S. 20
Wie viel Öko steckt im Preis?
Bio geht auch billig. Diese Botschaft, suggeriert Aldi derzeit. Dreht sich die Preisschraube nun weiter? Dabei ist der Ruf nach wahren Preisen drängender denn je.
(Heike van Braak)
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Interview des Monats
ab S. 26
"Die Zeichen stehen auf Go"
BioNord und BioSüd öffnen im Herbst ihre Tore. BIOwelt sprach mit Veranstalter Matthias Deppe über Hygiene und Hallenkonzepte, Verkostungen und Veranstaltungen.
(Heike van Braak)
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Management
ab S. 28
Misstrauen und Verunsicherung
So richtig startet der digitale Kassenbon nicht durch. Steht er vor dem Aus oder dem Durchbruch?
(Martin Wispel)
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ab S. 32
Öko für immer
Erst Voelkel und Sonett, dann Alnatura und jetzt Lavera: Bio-Unternehmen werden zu Stiftungen. Warum?
(Julia Schächtele)
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Macher
ab S. 36
Nie wieder ohne
Die Kantine Zukunft in Berlin - ein ehrgeiziges Projekt. Ihr Ziel: 60 Prozent Bio in Hauptstadt-Kantinen.
(Heike van Braak)
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AHV
ab S. 40
"Einfach Lust, Bio zu machen"
Harald Vienhues baute ein Bio-Netzwerk auf: Er betreibt eine Gärtnerei, drei Märkte und einen Deli.
(Martin Wispel)
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Macher
ab S. 44
Start-up: Acht Grad Plus.
Eine Erfolgsgeschichte zweier Gründer, die jungen Unternehmen Mut macht.
(Heike van Braak)
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ab S. 46
Neueröffnungen
Neueröffnungen
(Julia Schächtele)
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Sortiment
ab S. 48
Fette Bio-Beute
Für Öle geben Kunden gerne ein paar Euro mehr aus - vorausgesetzt die Qualität stimmt.
(Julia Schächtele)
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ab S. 52
1x1 der Öle
Welches Fett für welchen Zweck? Klassische Kunden-Fragen und Antworten im Überblick.
(Julia Schächtele)
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ab S. 54
Neuprodukte
Neuprodukte
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Service
ab S. 56
Impressum & Handelsregister
Impressum & Handelsregister
(Heike van Braak)
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ab S. 58
Vor fünf Jahren
Vor fünf Jahren
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ab S. 59
Cartoon
Cartoon
(Burkhard Fritsche)
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