Energieverschwendung

Handwerk darf das!

Travailleur & Gourmet

Er sei immer harter Arbeiter, aber auch Gourmet gewesen nennt Aimé Pouly, der Erfinder des Pain Paillasse, als Basis seines Erfolgs. Mit 60 Jahren hat er die Geschäftsführung seines Unternehmens abgegeben und widmet sich jetzt einer Stiftung in Marrakesch

Weniger ist oft mehr

Bei der Ausstattung von Verkaufsmobilen mit elektrischen Geräten ist inzwischen vieles möglich, doch man sollte genau kalkulieren, ob sich der technische Aufwand wirklich lohnt.

Seidenmatter Glanz

Eine sauber aufgetragene Fondantglasur verfeinert Gebäcke, Torten und Desserts sowohl im Aussehen als auch im Geschmack und verbessert zusätzlich die Frischhaltung.

Erfolg ist planbar

Eine Standortanalyse soll die Gefahr einer Fehlinvestition im Vorhinein minimieren. Neben Betriebsberatern kann auch der Ladenbauer dem Bäckereiinhaber dabei unterstützend zur Seite stehen.

Hommage an das Handwerk

Das Ehepaar Kugel hat für die Neugestaltung des Stammhauses zusammen mit Korte Einrichtungen eine Kombination aus edlen Materialien, opulentem Design und nostalgischem Flair geschaffen.

Zeitgemäßes Konzept in historischem Gemäuer

Die Bäckerei Bergmeister aus dem oberbayerischen Rosenheim hat ihr Stammhaus durch Berner Ladenbau völlig neu gestalten lassen. Die umfangreichen Baumaßnahmen haben wie gewünscht neue Kunden hinzugewonnen, ohne die Stammklientel zu verprellen.

Normal ist das nicht

Bauernhof und Café – für Konditormeister Thomas Walther ist das eine hervorragende Kombination. Mit Hilfe von AHA Einrichtungen verwandelte er einen Heuboden auf dem elterlichen Hof in Lollar (Raum Gießen- Marburg) im Ortsteil Salzböden in ein Café mit üb

Energiesparen schont den Geldbeutel und die Technik

Die mögliche Senkung des Energieverbrauchs ist beim Kauf einer modernen Maschine oder Anlage inzwischen ein wichtiges Auswahlkriterium geworden. Hinzu kommt, dass die sparsamere Technik oftmals auch deutlich langlebiger ist.

Krankheit - Folgen für Arbeitgeber und Arbeitnehmer -

Die Krankenstände in deutschen Unternehmen sind auch in Bäckereien in den letzten Jahren weiter rückläufig. Gleichwohl gibt es auch im Bäckerhandwerk immer noch „schwarze Schafe“, die sich auf Kosten anderer Kollegen krank melden ohne krank zu sein.

Rund, einfach und lecker

Als Hauptgericht, Beilage, Suppeneinlage oder auch süß als Dessert serviert – Klöße und Knödel sind ein runder Genuss und egal, ob aus Mehl, Kartoffeln, alten Brötchen oder Grieß, ideal geeignet für Snacks und kleine Gerichte vom Bäcker.

Bunte Bohnenvielfalt

Die Bohnen sind die essentielle Grundlage jedes Kaffeegetränks – und doch gibt es beim Wissen über die verschiedenen Kaffeebohnensorten, ihre charakteristischen Eigenschaften und mögliche Qualitätsmerkmale in vielen Bäckereibetrieben noch Nachholbedarf.

Kassen können mehr

Erst mit der richtigen Konfiguration, die über die Standardfunktionen hinausgeht, lässt sich ein modernes Kassensystem gewinnbringend nutzen. Unter anderem, indem es dabei hilft manipulierte Buchungen effektiv zu unterbinden.

Knoblauch-Kräuter-Brot

Kokos-Mandel-Cakes