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Wie hoch geht der Preis noch?

Butter ist so teuer wie lange nicht. Und die Preise steigen weiter. Womit Bäcker und Konditoren jetzt rechnen müssen.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Der mobile Bäcker

Der mobile Verkauf kann sich lohnen, jedoch sollte man auf jeden Fall einige wichtige Dinge beachten. Dies betrifft nicht nur die Ausstattung, sondern auch Formalitäten und Vorschriften.

Geliefert wie bestellt

Bei 16 Fachgeschäften muss die Logistik gut durchdacht und ausgeführt werden. Der schwäbische Becka Beck bekommt für die Ausführung mit den Lieferfahrzeugen von TBZ einen starken Partner zur Seite.

Der Letzte seiner Art

Als letzter noch backender Bäcker in Wolfhagen setzt Michael Briesemeister auf Handwerk, eigene Rezepte und den mobilen Verkauf. Zur Seite steht ihm BSK mit einem neuen, modernen Verkaufsfahrzeug.

Bewegtbild boomt

Viele Unternehmen setzen auf Videos, die Emotionen wecken. Diesen Trend können auch Bäcker nutzen. Schliesslich ist auch Brot emotional.

Stark im Team

Teamwork wird immer wichtiger. Bei der Zusammenstellung und Führung stossen Führungskräfte oft an ihre Grenzen. Was beachtet werden muss.

Ich wüsste gerne

Fragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion

Rezepte

Außen knusprig & innen heiß

ein Gastrokonzept mit bäckertypischen Snacks lässt sich einfach durch den Einsatz von Kontaktgrills realisieren. Nicht jeder Grill passt aber auch zu jeder Bäckerei. Mit Hilfe von Experten zeigen wir in diesem Test, worauf es bei der Wahl des richtigen Ge

Hartnäckig verhandeln

Die Überlegungen und Verhandlungen zu bevorstehenden Verlängerungen („Prolongationen“) von Immobiliendarlehen sollten gut vorbereitet sein. Dabei geht es nicht nur um den Vergleich der Zinsangebote verschiedener Banken und Versicherer.

Aus den Presseabteilungen

Lieferantenverzeichnis

Impressum

Tradition aus dem Erzgebirge

1913 gründeten Bernhardt und Elsa Berthold die Bäckerei Walter in Neuwürschnitz, die heute deren Urenkelin Katja Walter-Dippmar leitet – mit genauso grosser Leidenschaft und noch mehr Liebe zum Detail.