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Front gegen die Mindestvergütung

Die GroKo will eine Art Mindestlohn für Lehrlinge einführen. Diese Vergütung könnte deutlich über dem Tarif des Bäckerhandwerks liegen. Im Hintergrund, aber auch in der Öffentlichkeit wird emotional debattiert.

Guter Draht zu Kollegen und Kunden

Joachim Reffeling aus Goch an der niederländischen Grenze hat sein Geschäftsmotto gefunden: „Der Kunde entscheidet, was wir backen.” Das funktioniert nun schon in der vierten Generation – mit Höhen und Tiefen.

Ich wüsste gerne

Fragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion

Präzise und platzsparend

Wer heute in eine Brotschneidemaschine investiert, entscheidet sich meist für ein Kreismessermodell, welches allerdings im Verhältnis zum Gatterschneider mehr Platz beansprucht. Ein neuer Fokus liegt deshalb auf kompakten Bauweisen.

Bequem bedienbar

Die Bäckerei Horsthemke hat sich in ihrer Bottroper Filiale nach einer dreimonatigen Testphase für die Kreismessermaschine MHS Premium von MHS entschieden.

Schnell und leise

Die Bäckerei Malzers Backstube aus Gelsenkirchen hat einen großen Teil ihrer Filialen mit der Brotschneidemaschine Primus 400 Black Edition von Treif ausgestattet.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Kritik im Netz

Beschwerden in sozialen Netzwerken und Online-Plattformen sind keine Seltenheit. Oft versäumen es Bäcker jedoch, sinnvoll darauf zu reagieren.

Achtung Kamera!

Die Zulässigkeit der Videoüberwachung ist ein zentrales Thema in Unternehmen. Welche Regelungen zur Videoüberwachung sind nach dem Bundesdatenschutzgesetz zu beachten und was ändert sich mit der DS-GVO?

Handelsregister

Impressum

Das schrieben wir vor 50 Jahren

Für diese Ausgabe hat sich unsere Redaktion wieder in die Tiefen des Verlagsarchivs begeben und herausgesucht, was die Bäcker im Jahr 1968 beschäftigt hat.