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„Die DS-GVO passt nicht in die Zeit“

Der FDP-Politiker Christian Dürr schimpft über die Datenschutz-Grundverordnung und ein Übermass an Bürokratie. Und er verrät, woran die geplante Jamaica-Koalition wirklich gescheitert ist.

Kurzurlaub in Frankreich

Seit 2008 bietet Bäckermeister Heinz-Peter Otten mit seinem Épi boulangerie patisserie handgefertigte Brote und Baguettes aus französischem Mehl, Patisserie und Viennoiserie sowie frisch zubereitete belegte Snacks und Salate an.

Flexible Flächenlösung

Auch bei Grossöfen mit ihren Automatisierten Backprozessen sind nicht mehr nur große Mengen, sondern zunehmend auch schnelle und häufigere Produktwechsel gefragt.

Einschlagen und wickeln

Die Bäckerei Trölsch in Korntal-Münchingen bei Stuttgart hat vor zwei Jahren auf eine größere Anlage für gewickelte Produkte gewechselt. Die Wahl fiel dabei auf eine Cromaster von Rondo.

Ich wüsste gerne

Fragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion

Für die heißen Tage

In diesen Wochen gehen die Umsätze in der Regel zurück. Damit die extremen Temperaturen den Kunden und auch Ihnen nicht die Laune verderben, hier ein paar Tipps und Anregungen, die Ihnen aus dem Sommerloch helfen.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Digitale Geschichten erzählen

Das Stories-Format wird zunehmend wichtiger in sozialen Netzwerken. Für Bäcker bietet es die Chance, sich online sichtbar zu positionieren und dadurch Kunden zu gewinnen.

Aus den Presseabteilungen

Impressum

Highlight der Branche

Einer der Höhepunkte der vergangenen Wochen war das Sommerfest des Parlamentskreises Mittelstand in Berlin. Unterstützt wurde das Fest vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. Aber auch sonst waren wir wieder viel unterwegs.