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Cartoon - Digitalisierung im Familienbetrieb

Sechs Tage rennen?

Wer auf totale Action steht, kann auf der iba von einem Event zum nächsten hetzen. Erfahrungsgemäss ist das nicht nur anstrengend, sondern auch sinnfrei. Was wirklich wichtig ist, erfahren Sie auf den folgenden Seiten.

Es ist angerichtet

Wenn Sie schon einmal in München sind, sollten Sie die Zeit nutzen und sich nach der iba ein bisschen die Stadt ansehen.

iba Aussteller 2018

Ausstellerverzeichnis

Mehr Flexibilität

Nicht jedes Sortiment verkauft sich zu jeder Tageszeit gleich gut – auf diese Entwicklung gehen die Ladenbau- und Einrichtungsexperten auf der iba ein und haben verstellbare Theken und vieles mehr im Gepäck.

Hanseatischer Hingucker

Zusammen mit Korte Einrichtungen hat die Bäckerei Kolls ihr umsatzstärkstes Geschäft in der Vorkasse eines Famila-Marktes in Quickborn komplett erneuert. Das Ergebnis kann sich wahrlich sehen lassen.

Heißer Genuss

Kunden werden beim Thema Kaffee immer anspruchsvoller und qualitätsbewusster. Die Anbieter präsentieren auf der iba überarbeitete Konzepte, die den Wünschen gerecht werden sollen.

„Cafe da Lagoa“ als Alleinstellungsmerkmal

Die Bäckerei Discher in Öhringen setzt nicht nur bei ihren Backwaren auf hohe Qualität. Kürzlich wurde das Café im Stammhaus modernisiert und gleichzeitig auf den brasilianischen Farm Kaffee „Cafe da Lagoa“ umgerüstet.

Sauber geschnitten

Ein grosses Thema im Bereich der Brotschneider ist die Integration der Maschinen in die bestehende Ladeneinrichtung. Zumindest haben fast alle Hersteller ihre Technik dahingehend verfeinert.

Echtzeitanalysen

Auswertungen mit Big Data in der Bäckerei? Moderne EDV-Systeme machen es möglich, grosse Datenmengen zu erfassen, Bestellmengen sinnvoll anzupassen und Prozesse in der Produktion zu optimieren.

Erfolgreich im Fahrgeschäft

Lieferwagen ermöglichen den sicheren und einwandfreien Transport der Backwaren zur Filiale, Verkaufsfahrzeuge zusätzliche Umsatzsteigerungen in ländlichen Gebieten mit nur wenigen stationären Verkaufsstellen.

Unglaublich kreativ

Wer glaubt, schon alles gesehen zu haben, ist im Irrtum. Die Vielfalt des Angebots ist kaum zu überblicken. Im Convenience-Bereich zeigt sich, wie ideenreich die Ernährungsbranche ist.

Gut in Form gebracht

Zahlreiche Maschinen erleichtern die Aufarbeitung von Teigen und Massen. Oft können einzelne Anlagen direkt alle nötigen Arbeitsschritte leisten und bieten ähnliche Ergebnisse wie die traditionelle Handarbeit.

Von kalt bis heiß

Das Backen in Laden und Backstube wird dank moderner Öfen immer komfortabler und einfacher. Auch die Kältekonditionierung vor dem Backprozess erfährt wichtige Neuerungen, vor allem beim Kältemittel.

Optimaler Auftrag

Geräte und Anlagen zum Sprühen, Füllen und Glasieren bieten immer mehr Möglichkeiten. Neben der stetigen Erweiterung der vielfältigen Funktionen schreitet auch die Digitalisierung voran.

Ich wüsste gerne

Effizient produzieren

Neue Dekore, verbesserte Transportbehälter und einige praktische Helfer für die Produktion stellen wir Ihnen in der Kategorie Vermischtes vor. Viele Aussteller zeigen Bewährtes, es gibt aber auch einige spannende Neuerungen.

Regelmäßig reflektieren

Routinen sind wichtig im Leben. Sie geben uns Orientierung und Stabilität. Kurze Auszeiten für Reflexion und Planung sollten deshalb zur persönlichen Routine werden.

Spiegelbild der Wirtschaft

Die iba setzt sich seit fast 70 Jahren am nationalen und internationalen Markt durch. Ein Blick in die Geschichte zeigt, dass das Bäckerhandwerk schon so manche Krise bewältigen konnte und sehr viel Potenzial birgt.

Rego Herlitzius

Walterscheid Geschäftseinrichtungen