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Cartoon

Lebendig und innovativ

Die iba hat 76.800 Fachbesucher aus aller Welt nach München gelockt. Die neuen Formate der Messe kamen beim Publikum gut an.

Neue Ideen für die Branche

Bei der siebten Verleihung der DBZ iba trophy erhielten insgesamt fünf Aussteller auf der iba in München den begehrten Branchenpreis für ihre Innovationen für das Bäckerhandwerk.

Die Branche trifft sich

Die iba ist nicht nur der Ort, an dem Innovationen vorgestellt werden. Man begegnet hier auch vielen Kollegen und Mitbewerbern. Die Redaktion hat ihre Verabredungen und Wiedersehen im Bild festgehalten.

Harter Übergang

Bäckermeister und Brotsommelier Axel Schmitt musste als Firmenchef ins kalte Wasser springen. Im Gespräch schildert er, wo die Stolperfallen lagen und wie er zu der Marke geworden ist, die er heute verkörpert.

Silos sicher und staubarm reinigen

Als Lagerort für den Hauptrohstoff der Bäckerei – das Mehl – muss das Silo regelmäßig gereinigt werden. Dabei gibt es verschiedene Sicherheitsaspekte zu beachten.

Ich wüsste gerne

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Kleine Gäste, große Bedeutung

Spielecken und weitere Besonderheiten für Kinder gibt es immer häufiger auch in Bäckereien. Durch passende Ladenbau-Ideen fühlen sich Familien bei Ihnen noch wohler.

Stilvoll einfach

Die Bäckerei Stöckle hat zusammen mit Korte Einrichtungen inmitten des Gewerbegebiets von Bietigheim-Bissingen ein Bäckerei-Café auf insgesamt 300 Quadratmetern realisiert. Inspirationen kamen auch aus London.

Wie ein Maßanzug

Die Bäckerei Woitinek steht in der vierten Generation für Backwarenqualität in Nürnberg. Gemeinsam mit den Ladenbauern von AHA wurde der alte Standort komplett umgekrempelt.

Jetzt wird gezwitschert

Neben Facebook und Instagram führt Twitter unter Bäckern ein Schattendasein. Um mit Medien und Bloggern in Kontakt zu kommen, bietet sich der Microblogging-Dienst an. Hauptsache, Sie fassen sich kurz.

Keine überhöhten Zinsen zahlen

Laut Bundesfinanzhof bestehen starke Zweifel, dass sechs Prozent Zinsen auf Nachzahlungen an das Finanzamt angemessen sind. Steuerzahler sollten alle Zinsfestsetzungen kritisch prüfen und im Zweifelsfall Einspruch einlegen.

Rezept

Impressum

Ein Hoch auf die Handwerkerinnen!

Die Bäckerei Bossert aus Werther in Westfalen blickt in diesem Jahr auf eine 130-jährige Geschichte zurück. Zur Familie gehört zudem seit fast 70 Jahren Nordrhein-Westfalens erste Bäckermeisterin.