Nachrichten | ||
ab S. 3 | Editorial(Martin Teschke) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 6 | Nachrichten | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 12 | Alles für den MüllDas Verpackungsgesetz ist der nächste bürokratische Stolperstein. Was müssen die Handwerksbäcker bis Ende dieses Jahres unbedingt noch erledigen? Christian Steiner vom Zentralverband beantwortet die wichtigsten Fragen.(Martin Teschke) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Lösungen dringend gesuchtRund 120 Teilnehmer kamen im September zur 5. Bundestagung des Deutschen Fachverbandes für Kassen- und Abrechnungssystemtechnik. Schwerpunkt der Tagung bildete die Diskussion über mögliche Sicherungstechnik.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage Management | ||
ab S. 20 | Unerreicht in Sachen Preis und LeistungDie Bäckerei Bröcker in Osnabrück bietet selbst gefertigte und hochwertige Backwaren ungewöhnlich günstig an – und das mit nur einer Verkaufsstelle. Dennoch steht die Firma gut da.(Martin Teschke) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 24 | Sauberkeit trumpft beim KundenWenn Bäckereien in die Schlagzeilen geraten, geht es oftmals um Hygiene. Bei kaum einem anderen Thema reagieren Verbraucher derart sensibel. Mit moderner Software ist die Herausforderung in den Griff zu bekommen.(Martin Teschke) | Artikel als PDF kaufen |
Produzieren | ||
ab S. 28 | Ich wüsste gerneFragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion(Lisa Dörner) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 30 | Ideen muss man habenViele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder einige davon vor.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 32 | Die neue Sprache des KaffeesU- oder Y-Coffee, Cold Brew oder Nitro – letztendlich geht es darum, Kaffee immer wieder neu zu inszenieren und den Kunden so zu überraschen.(Juliane Hünecke) | Artikel als PDF kaufen |
EDV | ||
ab S. 36 | Wie man ins Netz hinein ruftWichtig für erfolgreiche Online-PR sind ein klares Ziel und die Wahl der passenden Kanäle. Die Kommunikationsberaterin Stephanie Kowalski stand uns zum Thema Rede und Antwort.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 40 | Der Management- Baukasten1: Unternehmer-Glück(Elmar Vogt) | Artikel als PDF kaufen |
Handelsregister | ||
ab S. 44 | Handelsregister(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 48 | RezepttippGewürzfrüchteschnitte | Artikel als PDF kaufen |
Zeitreise | ||
ab S. 50 | Das schrieben wir vor 50 JahrenFür diese Ausgabe hat sich unsere Redaktion wieder in die Tiefen des Verlagsarchivs begeben und herausgesucht, was die Bäcker im Jahr 1968 beschäftigte.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |