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Job & Karriere

Extreme Belastung

Das deutsche Bäckerhandwerk wird sich nächstes Jahr wohl auf höhere Preise einstellen müssen. Schuld daran sind nicht zuletzt die ab Januar erneut steigenden Maut-Gebühren auf Autobahnen und Bundesstrassen.

Der Weg zum Genussmeister

Bäcker und Konditor Rainer Krechel aus Emmelshausen hat sich mit Ende 50 nochmal neu erfunden. Die Backwaren waren seiner Meinung nach schon immer hervorragend, nun passt auch das Marketing dazu.

Viele Wege

Neben den bekannten Detmolder Ein- bis Dreistufen-Sauerteigen und spezifischen Verfahren für Sauerteiganlagen geraten einige Führungsarten oftmals in Vergessenheit.

Brötchenvielfalt in rund und eckig

Mit der Rustica mit Softrounder von Lippelt arbeitet die Stadtbäckerei Siemens in Wilhelmshaven nicht nur ihr Spezialbrötchensortiment, sondern auch Berliner auf.

Ich wüsste gerne

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Die Chemie muss stimmen

Ihre Internetseite sieht irgendwie uncool aus? Die Fotos sind veraltet; und ob die vielen rechtlichen Bestimmungen noch in Ordnung sind, ist Ihnen auch nicht so ganz klar? Dann wird es Zeit für einen Relaunch.

Regelmäßig reflektieren

Routinen sind wichtig im Leben. Sie geben uns Orientierung und Stabilität. Kurze Auszeiten für Reflexion und Planung sollten deshalb stets bedacht werden.

Arbeitserleichternde Strukturen

Struktur und Organisation vereinfachen das Arbeitsleben ungemein und helfen, Abläufe zu optimieren. Jeder Bereich eines Unternehmens, auch der Verkauf, profitiert von Vorgaben und klaren Anweisungen.

Handelsregister

Rezept

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Herzlichen Dank...

...für Ihre Gastfreundschaft! 2018 waren wir wieder in ganz Deutschland sowie im europäischen Ausland auf Reisen. Wir freuen uns nun auf dieses neue Jahr 2019 – und auf viele neue Betriebe und deren spannende Konzepte. Ihre DBZ-Redaktion