Service | ||
ab S. 2 | EditorialGestern und morgen(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 3 | Rückblick: Messe und mehrHerbstzeit ist Messezeit: Wie in diesem Jahr stand auch in der Vergangenheit die südback im Mittelpunkt unserer Berichterstattung im September und Oktober.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 4 | Inhaltsverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 6 | Nachrichten | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 12 | Mit dem Blick nach vornIhre Ideen für eine moderne Bäckerei zeigte die Bäko Zentrale auf einem gewaltigen südback-Stand. Mit den Lösungen sollen Betriebe für die Herausforderungen der Zukunft gewappnet sein.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Auch mal unbequemMichael Rindfleisch ist Obermeister der Bäcker-Innung Bayreuth und erklärt im Interview seine Sicht zur Zukunft der Innungen und warum er mit dem Landesinnungsverband Bayern hadert.(Trond Patzphal) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 20 | Kreativer AustauschZwei Tage lang trafen sich Produktions- und Verkaufsverantwortliche in Dresden zum 5. Bäckerbarcamp. Es erwartete sie ein buntes Rahmenprogramm, Foodinnovationen und Geselligkeit.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Firmenporträt | ||
ab S. 22 | Die Binkel-RetterDas Bäckerhaus Veit sorgt in einem Projektgarten dafür, Jahrtausende alte Urgetreidesorten zu erhalten und ihre Backeigenschaften zu erforschen. Regionalität ist Erfolgsfaktor Nummer eins des familiengeführten Betriebes.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
EDV | ||
ab S. 30 | Netiquette formulierenDas Miteinander der Menschen braucht Regeln – sowohl innerhalb als auch außerhalb des Internets. Eine klare Netiquette kann dabei helfen den Dialog auf Ihren Kanälen nicht nur zu fördern, sondern auch zu steuern.(Daniela Sprung) | Artikel als PDF kaufen |
Führen | ||
ab S. 34 | Ideenfitness trainierenMartin Gaedt ist Innovationsmanager, Erfolgsautor, passionierter Recruiter und einer der Top-HR-Experten in Deutschland. Am 15. Oktober spricht er auf dem Filialmanagementtag in Münster. Wir stellten ihm vorab 44 Fragen.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Produzieren | ||
ab S. 38 | Sicherer TransportDie Hauptaufgabe von Verpackungen ist der Schutz der enthaltenen Produkte. Doch auch als Marketingmittel sind sie tauglich. Der Nachhaltigkeitstrend spielt in diesem Segment ebenfalls eine Rolle.(Markus Nitz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 42 | Schnell eingeschossenDie Arbeit in der Backstube ist ein Knochenjob. Beschickungshilfen sind nützliche Lösungen, um die Belastung zu verringern.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 44 | Entlastung in der ProduktionDie Bäckerei Grünhoff aus Norden nutzt fu?r ihre Beschickung den Ofenlader Liftmatic von Ahlborn.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
Blickpunkt | ||
ab S. 50 | Marketing im digitalen Zeitalteruf dem Marketing-Tag in Köln am 10. September informierten der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks und der Bäckerinnungsverband Westfalen-Lippe über neue Vertriebswege und Qualitätskriterien für Backwaren aus Verbrauchersicht.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 54 | Lieferantenverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 56 | Kleinanzeigen/Impressum | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 57 | Rezept: Safran Macaron | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 58 | Doppelte GeschwisterpowerVom Pferdewagen über DDR-Flitzer mit Tapeziertisch zum erfolgreichen Verkaufsmobil – die Bäckerei Hübner aus Eschdorf hat seit ihrer Gründung so einige Änderungen und Generationswechsel miterlebt. Heute kann sie auf 132 Jahre Familiengeschichte zurückblic(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |