Service | ||
ab S. 2 | EditorialGenaue Planung ist bei Projekten unerlässlich. Wir zeigen, was das beim Thema Ladenbau bedeuten kann.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 3 | Rückblick: Zum GenießenDie Kunden glücklich zu stimmen, sollte die oberste Zielsetzung jedes Betriebs sein. Damit das gelingt, ist das notwendige Know-how unverzichtbar – damals wie heute.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Inhaltsverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 6 | Nachrichten(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 12 | Aus den Bäkos(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Firmenporträt | ||
ab S. 14 | Werte kommunizierenDie Hannoversche Spezialitätenbäckerei Borchers pflegt einen besonders engen Kontakt zu den Kunden – und vermittelt so Handwerk, Tradition und Verantwortung.(Lisa Dörner/ Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 22 | Kritisch, aber unverzichtbarDas Außer-Haus-Geschäft wächst von Jahr zu Jahr. Was Bäcker und Gastronomen freut, wird in Sachen Umweltschutz zur Herausforderung.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Hinter der ThekeWenn Arbeitsschritte in einer Bäckerei nicht reibungslos ablaufen, liegt das oft an einem schlecht durchdachten Konzept und weniger am Verkaufspersonal selbst. Damit jeder Handgriff sitzt, sollte die Ladenbauplanung optimal darauf abgestimmt werden.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage Management | ||
ab S. 28 | Mit dem Bäcker in die KaribikDie Bäckerei Küster realisierte mit Aichinger ein Gastrokonzept, das Lust auf Meer macht: das Strandhaus 37 in Göttingen.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 34 | Mit den Aufgaben gewachsenDietrich Fertigbau hat in den vergangenen Jahren zahlreiche Neu- und Umbauten von Bäckereien betreut. Auch die folgenden Beispiele zählen dazu.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
Produzieren | ||
ab S. 36 | Der Ringrohrofen wird flexiblerDie Wirkweise eines Ringrohrofens ist zwar schon uralt, aber der Backofenbauer Hein aus Luxemburg hat es neu interpretiert und erweitert so die Einsatzmöglichkeiten.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 40 | Vorteile des digitalen Fahrtenbuches nutzenZum Nachweis von Dienstwagenfahrten werden elektronische Fahrtenbücher immer beliebter. Jedoch müssen derlei Geräte den strengen Anforderungen des Fiskus genügen. Wann das Finanzamt die digitale Variante akzeptiert und wann nicht.(Mark Schiffer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 42 | Eine wahre Freude(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 44 | Alles auf einen BlickDas Beste endlich vereint: Ab sofort bietet Ihnen unsere neue Website www.baeckerwelt.de einen Einblick in die Themen, die unsere Branche bewegen. | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 46 | Partner des Handwerks | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 48 | Kleinanzeigen/Impressum | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 49 | Ich war dann mal wegEine kleine Glosse von einem Ankommenden oder ein ganz persönlicher Jahresrückblick.(Trond Patzphal) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 50 | Heldenhafte TraditionDie Bäckerei Held setzt auf echte Handarbeit, und das schon seit mehr als 110 Jahren. Manche Backwaren schmecken sogar noch wie zu Urgroßvaters Zeiten.(Katharina Baum) | Artikel als PDF kaufen |