Editorial: Zeitgemäß

Diese Ausgabe beschäftigt sich unter anderem mit modernem Ladenbau und einem Blick in das 19. Jahrhundert.

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Kommentar: Ein Gefühl von Aufbruch

Ein Kommentar von Trond Patzphal, Verleger.

Von wegen einfach so zum Bäcker*in gehen

Bäckerwelt-Aktionstage, Folge 3

Am 28. und 29. Oktober finden zum dritten Mal die Aktionstage der virtuellen Messe der Bäckerwelt statt. Im Fokus diesmal: Social Media und Mitarbeiterbindung.

Aus den Bäkos

In den Bäko-Regionalgenossenschaften ist immer Bewegung. Wir schauen uns die Veränderungen an.

Im Herzen die Heideblütenstadt

In Schneverdingen in der Lüneburger Heide führt Matthias Hoppe seine gleichnamige Bäckerei. Der 49-Jährige spricht über seinen Betrieb, Kundenbindung und warum Bäcker ruhig höhere Preise für ihr Handwerk nehmen sollten.

Internetpreis 2021: Mit Story abgeräumt

Der DBZ Internetpreis 2021 geht an die Bäckerei Lange aus Salzkotten. Der Auftritt überzeugt durch ein schlankes Design bei hohem Informationsgehalt.

Lagern: Kühl und dunkel. Oder?

Obst und Gemüse richtig zu lagern, ist gar nicht so einfach. Einige Sorten müssen in den Kühlschrank, andere wiederum auf keinen Fall. Außerdem sollten Sie auch nicht alles nebeneinander legen. Was wohin gehört, lesen Sie hier.

Im Lager liegt noch Potenzial

Im typischen Lager einer Bäckerei ist einiges zu finden. Potenzial sollten Sie aber nicht liegen lassen. Ein systematisch geführtes Lager spart Kosten und schont die Nerven. Hier sagen wir Ihnen, wie es geht.

Ladenbau: auf neuen Wegen

Annähernd zwei Jahre leben wir mit der Pandemie und sie hat Grundsätzliches infrage gestellt. Auch im Ladenbau. Wir schauen uns an, wie die führenden Hersteller reagieren.

Buch-Rezension: In eine andere Welt

Carl Adolph Höhne begibt sich 1810 auf die Walz. Mehr als 200 Jahre später bekommt Backaldrin- Eigentümer Peter Augendopler den Bericht über die Reise in die Hände und veröffentlicht ein bemerkenswertes Zeitzeugnis.

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Rezept: Japanisches Milchbrot

Der Inger-Verlag geht pilgern: Auf Jakobus' Spuren

Mit vollem Elan und genügend Proviant im Rucksack ist der Inger-Verlag losgezogen, um einen Teil des Westfälischen Jakobswegs zu bestreiten.

Überlegtes Handeln

Von einer zur Backstube umgebauten Schmiede zu einem Unternehmen mit 47 Filialen – die Bäckerei Geiping schreibt seit fast 100 Jahren Geschichte. Der Schlüssel zum Erfolg: eine kompetente Führungsstruktur und durchdachte Entscheidungen.