Editorial: Auf in ein neues Jahr

Vor xy Jahren: Alle Jahre wieder

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Cartoon: Naschimpfung

Personalien

In den Betrieben der Branche ist immer Bewegung. Wir stellen Ihnen hier einige der neuesten Positionen und Ansprechpartner vor.

Detmolder Tausendsassa

Mit seinen 60 Jahren ist Mickel Biere nicht scheu, auch mal alte Zöpfe abzuschneiden und regelmäßig neue Brotkreationen auszuprobieren. Der Bäckermeister führt seinen Betrieb mit Enthusiasmus – und engagiert sich auch darüber hinaus in der Branche.

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein

Die Bedeutung von Brot in den christlichen Kontext einzuordnen, ist – um ein beliebtes Wort unter Theologen zu gebrauchen – schwierig. Dennoch eine Annäherung.

Das war 2021

Langweilig war es bestimmt nicht: Ausrisse aus einem verrückten Jahr.

Danksagung

Vielen Dank allen Bäckern, die wir besuchen durften.

Direkte Übermittlung

Der Einsatz von Personaleinsatzplanungssoftware ist in vielen Betrieben mittlerweile gang und gäbe. Ein großer Vorteil der digitalen Planerstellung ist die vereinfachte persönliche Zustellung von Plänen.

Durchdacht, effektiv, entspannt

Alle Wege führen nach Rom, heißt es. Der „Kaffeeschnellweg“ von Familie Heislitz führt zwar lediglich auf die Außenterrasse, dafür trägt er enorm zum entspannten Arbeiten in dem neu eingerichteten Fachgeschäft bei.

Gute Butter

Wenn es laufen soll wie geschmiert, dann sollten die richtigen Fette in angebrachter Menge verwendet werden. Vorsicht allerdings bei Transfettsäuren.

Schnell eingeschossen

Das Beschicken ist nicht nur ein zeit-, sondern vor allem auch kräftezehrender Prozess. Dabei kann die Technik dem Bäcker durchaus unter die Arme greifen.

Fröhliche Festtage

Die Bescherung steht vor der Tür. Trotz Weihnachtstrubel und Adventsstress wünschen Ihnen das DBZ Magazin und unsere Partner besinnliche Feiertage, Zeit zur Besinnung und einen guten Start in das neue Jahr.

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Lieferantenverzeichnis

Impressum/Kleinanzeigen

Richemont: Wirz-Brot

Vor 50 Jahren