Editorial: Discounter-Frage

Das Verhältnis vom Handwerksbäcker zum LEH kennt Höhen und Tiefen – doch welche Chancen und Risiken liegen bei Aldi im Regal?

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Ebay-Schnäppchen des Monats, Steuertipp, Rohstoffe, Comic

Aus den Unternehmen

In den Betrieben der Branche ist immer Bewegung. Wir stellen Ihnen hier einige der neuesten Positionen und Ansprechpartner vor.

#Ins Netz gegangen

Kunden erreichen, Infos abgreifen, Unterhaltung schaffen – Inspiration aus dem Internet.

Aldi und seine Bäcker

Neben aufgebackenen TK-Teiglingen setzen sowohl Aldi Süd als auch Aldi Nord seit einiger Zeit auf frische Backwaren regionaler Handwerksbetriebe. Aber wie genau funktioniert die Kooperation zwischen Bäckern und dem Discounter eigentlich?

Gutes noch besser

2014 war sich das ZDF sicher: Die Bäckerei Simon aus Löhne ist die beste in Deutschland. Auf den Lorbeeren ausgeruht haben sich die Geschäftsführer Arno Simon und Alexander Schmidt jedoch nicht. Drei neue Filialen sind zum Hauptgeschäft hinzu gekommen, au

Manche mögen’s heiß

Wer im Snackbereich den Kunden noch etwas mehr bieten will, sollte über die Anschaffung eines Snackofens nachdenken. Die Möglichkeiten sind vielfältig.

Ursprünglich, bodenständig, modern

Holzbacköfen gehören zum Bäckerhandwerk – nicht nur, weil das Brot des Jahres das Holzofenbrot ist. Sie stehen für Tradition und Handwerkskunst. Zeit, genau das zu zeigen.

Frisch, frischer, im Laden gebacken

Frisch gebacken schmeckt es am besten. Darum sollte der Zeitraum, in dem Backwaren als frisch gelten, möglichst lang sein. Einige Ideen.

Glänzende Ansichten

Überzüge und Glasuren, egal ob auf Basis von Fruchtsäften oder Kuvertüre, vermitteln Konditorei-Kompetenz. Die grundsätzliche Herstellung ist oft ähnlich, dennoch sind einige Besonderheiten zu beachten.

Markt im Blick: Geschnitten läuft’s

Brotschneiden kostet kein Geld – wenigstens den Verbraucher. Uns Bäcker schon. Deswegen sollten wir aufpassen, dass es nicht zu viel wird. Einige Ideen.

Ich wüsste gerne ...

Fragen aus dem Bäckeralltag an die INGER Fachredaktion.

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