Jung + schön mit Bäcker Kowalke

Häme fehl am Platz

Auf die Bohne gekommen

Der Kaffee hat die Bäckereien erobert. Alle Teilnehmer an unserer Faxumfrage bieten Kaffee in ihren Betrieben an. Absoluter Verkaufsrenner ist aber trotz des Kaffeespezialitäten-Trends noch immer der klassische Pott Filterkaffee.

Der Wettbewerb ist härter geworden

Max Schießl, Alleingeschäftsführer der Eberhardt Bäckereitechnik GmbH, hat vor seinem Rentenantritt Ende Mai auf seine 51-jährige Karriere zurückgeblickt und über die vergangenen, aktuellen und kommenden Entwicklungen der Branche gesprochen.

Wasser - eine klare Sache?

Der Grundstoff des Lebens ist nach den Getreidemahlerzeugnissen der zentrale Rohstoff in jeder Bäckerei. Allerdings ist Wasser längst nicht gleich Wasser.

Eine ganz normale Bäckerei

Kostenbewusstsein und Pflege von Qualität und Kunden – die Bäckerei Seeger in Bad Oeynhausen ist auch mit 125 Jahren ein gut geführter typischer handwerklicher Familienbetrieb.

Bitte Platz nehmen

Bei der Gestaltung eines Bäckerei- Cafés sind die Sitzmöbel von großer Bedeutung. Sie prägen das Bild des Ladens und bestimmen in großem Maß die Atmosphäre.

Handwerk im Fokus

In ihrer neuen Verkaufsstelle in Düsseldorf möchte die Bäckerei Terbuyken ihre handwerkliche Qualität in den Vordergrund stellen, um sich gegen die sieben Mitbewerber vor Ort zu behaupten. Das zeigt sich auch am Ladenlokal von Berner.

Wertvolles Einzelstück

Das Ehepaar Kugel legt Wert auf Individualität. So hat Korte Einrichtungen auch bei der Gestaltung des Bäckerei-Cafés Vienna in Lahnstein ein wahres Unikat geschaffen.

Alles ..., nur nicht langweilig

Mit Hilfe von Aichinger verwandelten Hermann und Sylvia Diefenbach die Räume eines Autohauses in einem Industriegebiet in Weil der Stadt in eine gläserne Backstube mit angegliedertem attraktivem Bäckerei- Café mit 60 Innenplätzen und einer Sommerterrasse.

Unverwechselbares Aroma

Um sich vom Wettbewerb abzuheben, setzen immer öfter auch Bäckereien auf eine Kaffee- Eigenmarke. Diese ist bereits ab einer Abnahme von etwa 24 kg und somit auch hervorragend für kleinere Betriebe realisierbar.

Bankwechsel sorgfältig prüfen

Ein Wechsel des Kreditinstitutes sollte bei einem Bankkonflikt vom Unternehmer erst als letzte Möglichkeit in Erwägung gezogen werden.

Lückenlose Kontrolle

Die vom Gesetzgeber vorgeschriebene Rückverfolgbarkeit ist für größere Bäckereibetriebe ohne eine leistungsfähige EDV-Unterstützung kaum zu leisten.

Neue Partnerschaft

Der neue Peugeot Partner Kastenwagen im DBZ-Test. Mehr Sicherheit und Ausstattungsvarianten.

Mehr als nur ein guter Name

Als Spezialversicherer für Bäckereien, Konditoreien, Fleischereien und das Nahrungsmittelhandwerk hat sich die SHB nicht nur bei diesen Berufsgruppen einen guten Namen gemacht.

Kürbiskernbrot

Roggenbrötchen

Backen auf dem Flusskreuzfahrtschiff

An Bord der A\'Rosa Stella wird für 170 Passagiere täglich gebacken. Frische Backwaren sind für die Gäste wesentlich für die positive Beurteilung der Qualität einer Kreuzfahrt.