Editorial: Starke Argumente

Das Stimmengewirr aus Forderungen an die Politik ist aktuell sehr laut. Bewusste Kommunikation sorgt für das richtige Gehör.

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Zentralverband des Handwerks schlägt Gaspreisbremse vor, Verbraucherstimmung fällt auf Allzeittief, Foto der Woche, Abmahnungen wegen Schriftart auf Website

Rohstoffe

Überdurchschnittliche Apfelernte - unterdurchschnittliche Pflaumenernte, Landwirtschaft: Erzeugerpreise 33,9 Prozent über Vorjahr

Cartoon

GPS-gesteuerter, selbstfahrender neuer Fuhrpark, aber...

Aus den Bäkos

In den Bäko-Regionalgenossenschaften ist immer Bewegung. Wir schauen uns die Veränderungen an.

Endlich wieder Südback

Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung der Messe Stuttgart, blickt mit viel Optimismus auf die kommende Südback - trotz herausfordernder Zeiten.

Es tut sich was

Nach massiven Kostensteigerungen für Personal und Rohstoffe drohen nun explodierende Preise für Strom und Gas(-umlage), das Fass zum Überlaufen zu bringen. Staatliche Hilfe ist (noch) nicht in Sicht.

Teurer: Energie, Personal, Rohstoffe

Wohin man auch blickt, die Preise kennen nur eine Richtung: nach oben. Was das für die Preise beim Bäcker bedeutet, haben wir konkret durchgerechnet.

Eine neue Belastungsprobe

Die Mühlenbranche steht vor bisher nicht gekannten Herausforderungen. Stephan Kill, Geschäftsführer Roland Mills United, über den andauernden Krieg, eine anspruchsvolle neue Ernte und verschärfte Bedingungen in der Logistik.

Gut sichtbares Handwerk

Die Bäckerei Wolfgang Schmidt begeistert nicht nur die Kunden aus dem eigenen Örtchen, sondern immer wieder auch über die Grenzen hinaus - mit guter Arbeit und etwas Trommeln.

Eindrucksvoll präsentiert

Mit einem optisch ansprechenden Regal lässt sich mehr verkaufen. Aber welche Faktoren sollten Sie und Ihre Verkaufskräfte bei der Brotpräsentation beachten?

Cremiger Genuss

Buttercreme galt lange als Inbegriff von Spießigkeit. Aber richtig zubereitet und wohl dosiert, überzeugt sie jeden Kritiker. Einige Ideen.

Aus der Kälte in den Ofen

Das Zusammenspiel von Hitze und Kälte muss aufeinander abgestimmt sein. Nur so kann Qualität reproduzierbar werden.

Unternehmensnachfolge

Ereignisse der vergangenen zwei Jahre und die derzeitige Krise haben viele Zukunftsplanungen, nicht nur im Bäckerhandwerk, gebremst. Nehmen Sie jetzt das Thema Unternehmensnachfolge auf Ihre Agenda.

Den Fuhrpark elektrifizieren

Ganz klassisch werden die meisten Lieferfahrzeuge des Bäckers mit Diesel oder Benzin betrieben. Doch die Zeiten ändern sich: Auch hier fahren E-Fahrzeuge vor.

Der etwas andere Tee

2020 erhielt Kaffeeblatt-Tee die EU-Zulassung als traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland. Während das Getränk bei uns noch recht unbekannt ist, gehört es in anderen Nationen zum Kulturgut.

Ich wüsste gerne

Fragen aus dem Bäckeralltag an die INGER Fachredaktion

Neueröffnungen

Brot und Eis, Zweimal vor Ort, Wieder da, Im neuen Glanz, Frisch renoviert, Wiedereröffnet in Weingarten, Mit Aktionen begrüßt

Lieferantenverzeichnis

Impressum / Kleinanzeigen

Baguette mit Hanfdrink

Der Verlag vor 50 Jahren