Irre

Coupe mal da!

Deutlicher Wandel

Bernd Kütscher, Leiter der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim, zur Neuausrichtung der Einrichtung, Schwerpunkten der Weiterbildung, der Zusammenarbeit mit anderen Fachschulen und der internationalen Komponente in Weinheim.

Mit Werbekraft zur Meisterschaft

Nach der erfolgreichen WM vor zwei Jahren fiebern Fußballfans nun der Europameisterschaft in Österreich und der Schweiz entgegen – und ebenso die Unternehmer. Dabei heißt das Zauberwort Assoziativwerbung, denn es gilt den Rechteschutz der UEFA zu beachten

Messe mit vielen Gesichtern

Die Europain 2008 war trotz eines Inlands-Besucheranteils von 64 % eine Messe längst nicht nur für den französischen Bäcker. Frankreich gewann den Bäckerei-Weltcup.

Erstens kommt es anders, zweitens als man denkt ...

Der Familienbetrieb Schäfers Backstuben GmbH betreibt rund um Biedenkopf 31 Filialen. Mit dem Entschluss zum Neubau der Produktion legte er die Grundlage für eine weitere vorsichtige Expansion.

Frische erlebbar machen

Längst gehört das Backen im Laden zum üblichen Standard einer Bäckereifiliale, das Frische-Sortiment kann jedoch weit über eine Kleingebäck- Auswahl hinausgehen.

Genuss bis Ladenschluss

Das Geheimnis des Erfolgs seiner Bäckerei ist für Jörg Zoller aus Esslingen die Qualität seiner Backwaren. Top-Produkte, wie die Zolli Brötchen und Brezel werden in Wiesheu EBO-Etagenöfen laufend frisch auf dem Herd gebacken.

Gewagt und gewonnen

Die Bäckerei Wahl aus dem brandenburgischen Landkreis Dahme- Spreewald stattet seit Mitte 2007 ihre 24 Filialen nach und nach mit Matador Store-Etagenbacköfen von Werner&Pfleiderer aus.

Ein Bäcker zum Anfassen

In der Bäckerei Sültemeyer-Lampe aus Mettingen steht der Chef vormittags selbst am Piccolo- Ladenbackofen von Wachtel, um den Kundenkontakt zu pflegen.

Backen nur im Laden

Die Erfurter Bäckerei elmi arbeitet in ihren Filialen ausschließlich mit Backstationen von Eloma und mit zugelieferten Teiglingen. Die firmeneigene Produktion wurde bereits 1993 stillgelegt.

Textil mit Stil

Berufskleidung muss nicht nur optisch ansprechend, sondern auch noch hygienisch einwandfrei und angenehm zu tragen sein. Aber nicht nur im Verkauf, sondern auch in der Produktion, die immer mehr ins Blickfeld der Kunden rückt, nimmt die Bedeutung von Beru

Der Weg ist das Ziel

Hygienemanagement ist in der Landbäckerei Ihle in Friedberg immer auch Qualitätsmanagement.

Wegweiser durch den Förderdschungel

Die Immobilienkrise mit ihren nach wie vor kaum zu übersehenden Kreditausfällen gehört für Backbetriebe noch längst nicht der Vergangenheit an ...

Erfolgsfaktor Rezeptursteuerung

Für erfolgreiche, moderne Bäckereien aller Betriebsgrößen ist eine gleichmäßig hohe Produktqualität ein entscheidender Schlüssel zum Erfolg. Die Grundlage dazu bildet eine computergestützte Rezeptursteuerung.

Porzellan-Parade

Wer in seiner Bäckerei ein hochwertiges Kaffeekonzept etablieren möchte, darf beim Geschirr nicht sparen. Das richtige Porzellan sollte eine hohe Wertigkeit vermitteln und die Corporate Identity des Unternehmens transportieren.

Funktion & Design

Praktischer, sicherer, stärker – so soll der neue Hyundai H 1 den Absatz des koreanischen Herstellers beleben.

Mit Optimismus in die Zukunft

Die König Maschinen GmbH mit der Zentrale in Graz schloss im Februar das Geschäftsjahr 2007/08 mit historischen Höchstwerten.

Party-Mehrkornbrötchen

Paprika-Partyringe

Eine Bäckerei für Arua

Können Sie sich vorstellen, dass es in einer Stadt kein frisches Brot oder backfrische Brötchen gibt? In Arua (Uganda) hat dort ein Team um Bäckermeister Karl-Heinz Grote im Oktober 2007 die erste Bäckerei in Betrieb genommen.