Editorial: Wer macht weiter?

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Noordback im März, Königin oder König gesucht, Insolvenz bei Zippendorfer, Bundeskartellamt leitet Verfahren gegen Paypal ein, Gastgewerbeumsatz steigt deutlich, Sigep meldet sich zurück

Rohstoffe

Welternährungsorganisation: 2023 Jahr der Hirse, Gemüse zehn Prozent teurer als im Vorjahr

Cartoon

Höchstleistungsbandspülmaschine mit Extras

Personalien

Valora Deutschland bekommt neuen Chef, Rego Herlitzius stärkt Export, Schäfer Dein Bäcker: Neuer Geschäftsführer und Partnerkonzept angekündigt, Inhaberwechsel bei Goliath, DBL mit neuem Chef

Wachtel: Übernahme in Sicht?

Die Wachtel GmbH aus Hilden gab Anfang Dezember 2022 bekannt, dass sie ein Insolvenzverfahren in EIgenverwaltung aufnehmen muss. Im Anschluss begann die Suche nach Investoren, die beim Traditionsofenbauer einsteigen.

Viel Kuchen - mehr Brötchen

Es gibt sie noch, die traditionellen Bäckereien: Im sachsen-anhaltinischen Magdeburg backt Familie Otto seit über 90 Jahren. Vor allem für Brötchen und Kuchen ist die Backstube über die Stadt hinaus bekannt.

Unternehmensnachfolge: Verhandlung und Übergabe

Ihr Betrieb ist bereit für die nächste Generation. Potenzielle Nachfolger sind gefunden. Die eingeleiteten Maßnahmen zur Optimierung zeigen die gewünschten Effekte.

Markt der Möglichkeiten

Frische, Regionalität, Qualität - genau das strahlen Wochenmärkte aus. Wie sich Bäcker hier mit mobilen Verkaufsständen positionieren und worauf es dabei ankommt.

Gut beraten?

Der Energieverbrauch einer Bäckerei ist nicht erst seit der Energiekrise ein Erfolg bestimmender Faktor. Was kann eine externe Energieberatung für Ihr Unternehmen leisten?

Brötchen, die für sich sprechen

Das Feld der Brötchenaufbereitung ist weit, und zunehmend liegt es nicht mehr allein in der Backstube. Für ein Top-Produt müssen nicht nur alle Beteiligten miteinander sprechen, sie sollten sich auch verstehen.

Mit der Dynamik eines Start-ups

Keine Angst vor Veränderungen, sondern Chancen als solche erkennen: Die Landbäckerei Mario Treibmann aus Langenwetzendorf hat diese Mentalität kultiviert.

Zucker: Dekoration und Schaustücke

Zucker hat einen festen Platz in der Konditorei. Der süße Stoff verführt mit Geschmack und sorgt als Schaustück für Aufsehen. Bei der Verarbeitung gilt: Stets das Thermometer im Blick behalten.

Markt im Blick: Spülen (Energiekosten halbieren)

Neben dem Backen in der Filiale ist das Spülen einer der größten Stromverbraucher. Worauf Sie achten sollten, wenn Sie die Kosten zügeln möchten, lesen Sie hier.

Impressum / Kleinanzeigen

Neueröffnungen

Hallo Steinhagen, Die Nummer 13, Endlich zurück!, Gutes von Gestern, Mit langer Tradition, Neu ins Jahr gestartet

Lieferantenverzeichnis

Müsli-Scones

Der Verlag vor 50 Jahren