Editorial: Alles im Fluss

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Nachrichten

Unser Heimatbäcker schrumpft für Investoren, Mehrere Einbrüche bei Goeken backen, Förderprogramm in Sachsen, Auf nach Rimini

Aus den Innungen

Zur Lage im Bäckerhandwerk

Cartoon

Positiv ins neue Jahr!

1 Jahr - 30 besuchte Betriebe: herzlichen Dank!

Auch in 2023 haben uns wieder zahlreiche Bäckereien die Türen geöffnet, um uns und unseren Lesern ihre Betriebe zu zeigen.

Das war 2023

Licht und Schatten prägten einmal mehr das vergangene Jahr. Zu den bestehenden Krisen gesellten sich neue hinzu.

Die Bäckerwelt in Thailand

Alexander Scharlau betreibt in Bangkok die Landhaus Bakery. Wie er auf die Idee kam, deutsche Backwaren in Thailand zu produzieren.

Ein steiniger Weg

Seit einem Jahr gilt nun schon die Mehrwegangebotspflicht. Wir haben nachgehakt, wie die Umsetzung in der Praxis läuft.

Kommunikation im Verkauf

Viele Bäcker betonen den Stellenwert von direktem Kundenkontakt in der Filiale. Oftmals macht der richtige Sprachgebrauch den Unterschied, damit sich Gäste bei Ihnen wohlfühlen.

Schritt für Schritt

Spätestens wenn die Kapazitätsgrenzen einer Bäckerei erreicht oder gar überschritten sind, muss der Unternehmer handeln.

Pass-genau angebaut

Wer über einen Neubau nachdenkt, sieht sich derzeit mit vielen Herausforderungen konfrontiert.

Ringrohrbacköfen erklärt

Die Investition in einen neuen Ofen stellt Bäcker vor Herausforderungen: Jede Technologie bietet individuelle Vorzüge – so auch Ringrohrbacköfen.

Winterliche Konditorei

Zum Jahresende dreht sich in der Konditorei vieles um Weihnachten.

Markt im Blick: Brötchenalagen (Das eine Brötchen unter vielen)

Brötchen sollten in großer Zahl, aber in bester Qualität hergestellt werden. Außerdem sollten sie sich von denen des Mitbewerbers klar unterscheiden.

Impressum / Kleinanzeigen

Neueröffnungen

Fleckchen für Kaffeeliebhaber, Süßes und mehr, Im frischen Look, Hallo Bautzen, Griechische Leckereien, Neu in Okrilla

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Der Verlag vor 50 Jahren