Frühstück a la Chef auf den Malediven

Von Stollen und Stikken

Konzentration auf Sachfragen

Der scheidende Generalsekretär der CEBP Dr. Eberhard Groebel zur Arbeit der Interessenvertretung in Brüssel

Homepages perfekt auf Kurs

Beim DBZ Internetpreis 2010 setzte sich am Ende die Bäckerei Görtz aus Neuhofen durch, gefolgt von der Bäckerei Krimphove aus Münster. Den dritten Platz teilen sich die Bäckerei Konditorei Walter als Oelsnitz und die Bäckerei Terbuyken aus Erkrath.

Kreative Cremegebäcke

Konditoreiprodukte stehen bei vielen Kunden wieder hoch im Kurs. Mit leckeren Cremevariationen kann jeder Bäcker schnell selbst ein buntes Gebäcksortiment herstellen.

Frische zahlt sich aus

Top-Qualität definiert sich unter anderem über die Frische. Ein moderner Ladenbackofen ist für eine handwerkliche Bäckerei deshalb heute nahezu unverzichtbar.

Genuss erleben

In der Schaubackstube des neuen Schokogusch’l der Annaberger Backwaren GmbH im erzgebirgischen Annaberg-Buchholz werden die verschiedensten Konditoreiartikel in einem EBO Etagenofen von Wiesheu gebacken.

Baustein für das Ganze

Zum Backen im Laden setzt Heinz-Gerhard Köhler in seiner Bäckerei „Der Brotmacher“ verstärkt auf Ladenetagenöfen von Manz. Im neuesten Objekt in Amorbach stehen zwei Öfen der Baureihe 80/4 mit der Computersteuerung Easy Plus.

Frische & Freundlichkeit

Um die halbgebacken angelieferten Kleingebäcke und Brote über den ganzen Tag ofenfrisch anbieten zu können, ist die Filiale der Stadtbäckerei Jena in einem Erfurter Norma- Markt mit zwei Backmaster EB 30 T Umluftöfen von Eloma ausgestattet.

Technik nutzen

Zwischen der Lagerung des Mehls und dem fertigen Teig gibt es eine Vielzahl von technischen Möglichkeiten, die dazu beitragen, eine hohe Qualität dauerhaft und zuverlässig sicher zu stellen.

Höhere Anforderungen

Ausreichendes Eigenkapital der Bankinstitute soll zukünftig dafür sorgen, dass sich eine Finanzkrise möglichst nicht wiederholt.

Alles Käse

Das klassische Brötchen belegt mit einer Scheibe Käse zählt zu den beliebtesten Snacks in der Bäckerei. Doch mit Käse lässt sich auch eine Vielzahl anderer Ideen realisieren.

Saubere Sache

Die gründliche und regelmäßige Reinigung von Kaffeemaschinen ist nicht nur wichtig für den guten Geschmack, sondern in erster Linie für die Hygiene unerlässlich. Gerade beim Einsatz des sensiblen Produkts Milch gilt größte Sorgfalt bei Kühlung und Pflege.

EDV-Optimierung durch Virtualisierung

Um die erforderliche Hardware zu minimieren und deren Kapazität besser auszulasten, kann es sinnvoll sein eine Virtualisierungssoftware zu nutzen, die mehrere Software-Anwendungen parallel auf nur einem physischen Server laufen lässt.

Höchster Standard

Die Grüninger Mühlen aus Flums in der Schweiz sind als Familienunternehmen einer der größten Mühlenbetriebe der Schweiz. In Deutschland ist das Unternehmen mit seinen Spezialmehlen seit rund fünf Jahren am Markt.

Sardellenschlaufe

Tomaten-Oliven-Schnecken

Forschung für eine gesunde Zukunft

Das Institut für Getreideverarbeitung IGV in Bergholz-Rehbrücke feierte in diesem Jahr sein 50-jähriges Bestehen.