Vorsicht bei Nebeneinnahmequellen

Reichweitenanalyse

Familiengeführt und konzernunabhängig

Thomas Krupp, Geschäftsführer der Ireks GmbH in Kulmbach, nimmt Stellung zu Themen wie steigenden Rohstoffpreisen, Preisumsetzung, Kundenerwartungen, iba und mehr.

Zu gut für die Tonne

Das Bäckerhandwerk hat im Durchschnitt eine Retourenquote von 10 %, 8 Kilogramm Backwaren wirft jährlich jeder Verbraucher weg.

Wertvolle Bodenschätze

Bei der Auswahl eines Bodenbelags für eine Verkaufsstelle spielen neben ästhetischen und gestalterischen Gesichtspunkten vor allem auch wirtschaftliche und sicherheitsrelevante Faktoren wie Langlebigkeit, Rutschfestigkeit und Reinigungskosten eine Rolle.

Investition in die Zukunft

Im Zuge der Übernahme des väterlichen Betriebs hat Sascha Rost viel Mut bewiesen. In den Umbau seines Stammgeschäfts in Löhne durch Korte Einrichtungen steckte er etwa 300.000 Euro. Die Investition wurde mit einem Umsatzwachstum von über 60 % belohnt.

Frischer Wind

Nach 15 Jahren wollte der Wachenröther Bäck für seine Verkaufsstelle in einem großen Bekleidungshaus in Wachenroth etwas Neues und Frisches. Grimm Möbelwerkstätten kreierte ein modernes, in sich stimmiges Bäckerei-Gastro-Konzept mit großem Sitzbereich.

Perfektionierte Produktionsprozesse

Eine automatisierte Rohstoffbereitstellung optimiert nicht nur die Rezepturtreue und sichert so eine hohe Qualität, sondern verbessert auch die Betriebshygiene.

Glänzendes Mehllager

Der Neubau eines Verwaltungsgebäudes brachte der Bäckerei Ganseforth in Kluse auch mehr Platz für die Produktion. Die Rohstoffverwiegung wurde mit Hilfe von Daxner neu geplant und erweitert. Sechs Edelstahlsilos fassen 55 Tonnen Mehl und Schrot.

Zuverlässiges Zusammenspiel

Für eine automatisierte Rohstoffbereitstellung kaufte die Bäckerei Pilger aus Breitenberg mit neuen Innensilos, Kleinkomponenten-Verwiegung, Hefeauflöser, Brotcrememixer und vernetzter Rezeptursteuerung bei hb-technik alles aus einer Hand.

Steuerhinterziehung, schon der Versuch ist strafbar

Der Bundesgerichtshof hat jüngst die Rechtsprechung gegenüber Steuerhinterziehern deutlich verschärft. Das Signal: Steuerhinterziehung wird genauso hart bestraft wie andere Delikte.

Bauen, Banken, Bonität

Auch wenn er zu günstigen Zinssätzen angeboten wird, handelt es sich bei einem Immobilienkredit immer noch um eine oftmals komplizierte langfristige Finanzierung mit eigenen Regeln.

Von morgens bis abends

Auch mit wenig zusätzlicher Ausstattung lässt sich über den Tag ein abwechslungsreiches Snackangebot zaubern. Ein Ladenbackofen ist in der Regel vorhanden, eine Induktionskochplatte erweitert die Möglichkeiten um Eierspeisen und kleine Tellergerichte.

Rührei

Hähnchenbrust-Salat

Pfannkuchen mit Eis

Schwabenpfanne

Modernste Technologien im chromblitzenden Mantel

Auch halbautomatische Kaffeemaschinen werden mittlerweile von einer ausgeklügelten Elektronik im Inneren unterstützt – um dem gestiegenen Wunsch der „ normalen“ Gastronomie nach Siebträgern gerecht zu werden und den Zubereitungsprozess zu erleichtern.

Olivenbrot

Sonnenbrot