Kampf dem Mitarbeiterdiebstahl

Vorsicht vor Schwarzkopierern

Kostensteigerung verlangt Anpassung

Interview mit Dipl.-Volkswirt Manfred Weizbauer, Hauptgeschäftsführer Verband Deutscher Mühlen, zur aktuell alarmierenden Preisentwicklung bei Weizen.

Individuelle Brötchenherstellung

Standard-Brötchenanlagen finden in Bäckereien immer weniger Verwendung, denn die individuellen Anforderungen der Betriebe sind nur mit passend konfigurierten Maschinen zu erfüllen.

Lückenlose Laufzeiten

Dank einer neuen Brötchenanlage von König mit Teigruheband und Gärgutträger- Quertransport konnte das Backhaus Kutzer aus Konnersreuth Stillstandzeiten bei der Aufarbeitung minimieren und eine gleichmäßigere Qualität erzielen.

Deutlicher Fortschritt

Die Bäckerei Grund versorgt rund um Höchstenbach 12 Verkaufsstellen mit Brötchen. Ihre Herstellung erfolgt seit einigen Wochen mit einer Kombination von WP, der Multimatic Kopfmaschine und einer vielseitigen Brötchenanlage vom Typ Selecta.

Entspanntes Aufarbeiten

Die Bäckerei Woop aus Essen hat mit der Rondolino von Rondo eine kompakte Lösung gefunden, um eckige Spezialbrötchen und diverse Feingebäcke auf nur einer Anlage herzustellen.

Auf Zuwachs ausgelegt

Mit der Multiline II von Fritsch konnte die Wasgau Bäckerei aus Pirmasens die Aufarbeitung von mediterranen Gebäcken und Spezialbrötchen optimieren. Für die maximale Leistung soll die Anlage in Zukunft zudem in eine Linie eingebunden werden.

Ich wüsste gern

Rice exotisch

Vintschgauer Fladenbrot

Gut geschützt

Nicht nur in der Backstube muss ein besonderes Augenmerk auf einer hygienischen Verarbeitung der Lebensmittel liegen, auch im Verkauf gibt es in diesem Zusammenhang einiges zu beachten.

Gelegenheit macht Diebe

Mitarbeiterdiebstahl ist ein allzeit aktuelles Problem – wer nichts dagegen unternimmt, verliert laut Experten im Schnitt ca. 5 % seiner Umsätze. Auf den folgenden Seiten finden Sie Tipps, wie Sie effektiv vorbeugen und im Verdachtsfall am besten vorgehen

Neue Kunden erschliessen

Mit dem richtigen Konzept lässt sich für den hungrigen, typischen Außer-Haus-Kunden auch in der Bäckerei ein leckeres wie attraktives Angebot schaffen.

Revolution in schwarz

Ganz in Schwarz präsentierte sich für nur 16 Tage eine Verkaufsstelle von Peter Kapp in Mannheim. Die „Pop-up Bäckerei“ bot der von Kapp ausgerufenen Brot-Revolution, der „Rivoluzione del Pane“, einen idealen Rahmen.

Everybody’s Darling

Trinkschokolade hat unzählige Fans. Diese wissen auch in der Bäckerei ein qualitativ hochwertiges Angebot zu schätzen und sind bereit, dafu?r einen guten Preis zu zahlen.

Schokolade Black Forest Latte

Schwarzwälder Kirsch in flüssiger Form – zum Aufwärmen, Genießen und Träumen vom Waldspaziergang.

Schokolade Toffee Latte

Sehr cremig und mit einem verführerischen Duft und Geschmack besticht diese wärmende Schoko-Karamell-Espresso- Variation.

Alarmierende Entwicklung

Nicht nur herrscht in der Finanzbrache noch immer Misstrauen, darüber hinaus hat die Ratingagentur Moody\'s mehrere deutsche Bankinstitute herabgestuft. Für Mittelbetriebe werden sich daher wohl die Maßstäbe für die Kreditwürdigkeit noch verschärfen.

„Schlank im Schlaf” irreführende Werbung für ein eiweissreiches Brot

Ein Bäckereiunternehmen aus Schleswig-Holstein handelt wettbewerbswidrig, wenn es ein „Eiweiß-Abendbrot” auf Faltblättern unter anderem mit dem Spruch „Schlank im Schlaf” bewirbt.