Moderne Zeiten - Bäckerflatrates

Echtes Engagement

Abgestimmte Abläufe

Eine effiziente „Produktionssteuerung“ umfasst mehr als den Einsatz von Computertechnik in der Backstube. Zu den vielschichtigen Aspekten dieses komplexen Themas gehören z.B. auch das Gebäudekonzept, die Inneneinrichtung und die diversen Materialflüsse.

Wie kann man die Abläufe in der Produktion optimal steuern?

Interview mit Dirk Marben, Geschäftsführer der Elekom Technik und Handels GmbH.

Stichprobe Berliner

Wer Fettgebäcke in guter Qualität anbieten möchte, sollte einige Faktoren bei der Herstellung berücksichtigen, wie unsere Stichprobe zeigt.

Ich wüsste gern

Tradition und Moderne

Ein Familienunternehmen aus Unterneukirchen macht vor, wie eine Handwerksbäckerei sich heute modern präsentieren, ihre Betriebsabläufe verbesseren und dabei ihren Energieverbrauch deutlich reduzieren kann.

Einmal durch die Stadt

Die Werbung auf oder in öffentlichen Verkehrsmitteln ist eine gute Methode, die bei der mobilen und kaufkräftigen Zielgruppe eine hohe Reichweite erzielt.

Kaffee im Blick

Bei der Umsetzung eines Kaffee-Konzepts in der Bäckerei spielt der Ladenbau eine zentrale Rolle. Schließlich trägt er entscheidend dazu bei, das Angebot ins rechte Licht zu rücken.

Profil gewinnen

Speziell am Morgen vertrauen viele Kunden dem Bäcker und machten das Bäckerhandwerk so zur Nummer 1 beim Frühstück außerhalb der eigenen vier Wände.

Erforderlicher Durchblick

Ein bisher oft vernachlässigter Kostenfaktor befindet sich auf dem Geschäftskonto oftmals dort, wo er kaum vermutet wird.