Bäckervorverkauf

Wissen woher etwas stammt

Vernünftig und auf Augenhöhe

Jörg von Polheim, einer von zwei Bäckermeistern im Deutschen Bundestag, im DBZ-Interview.

Starkes Plus

145.000 Besucher an nur fünf Messetagen auf der Sigep in Rimini. Neben Eis, Kaffee und Gastronomie ist auch die Bäckerei ein bedeutender Teil des Messekonzepts.

Alleskönner oder Spezialisten

Brötchenanlagen können mit Hilfe von Schneidestationen, Guillotinen und wechselbaren Stanzen oder Wirktassen sowie Befeuchtungs- und Bestreuungsstationen unterschiedlichste Brötchen herstellen.

Erwartungen übertroffen

Die Bäckerei Huth aus Limburg an der Lahn konnte mit der Combiline 800 von König nicht nur ihre Kleingebäckqualität verbessern, auch die Zeitersparnis durch die neue Anlage ist größer als gedacht.

Sauber aufgearbeitet

Die Bäckerei Behrens-Meyer aus dem niedersächsischen Garrel setzt zur Herstellung ihrer 20 Sorten Spezialbrötchen eine Impressa bread von Fritsch ein, die besonders teigschonend und leicht zu reinigen ist.

Stichprobe Bienenstich

Ein Name mit vielen Produktvarianten – Bienenstich gilt als Standardprodukt in Bäckereien, doch unsere Stichprobe zeigt unterschiedliche Ergebnisse und Varianten.

Ich wüsste gern

Interesse wecken

Eine Homepage ist längst viel mehr als eine statische Visitenkarte im Netz. Damit Kunden sie immer wieder besuchen, muss sie aber interessante Inhalte bieten und gut strukturiert sein.

Kühles Eis auf kaltem Stein

Neue Konzepte wie der so genannte Kalte Stein tragen dazu bei, den Absatz von Speiseeis in Bäckerei- und Konditoreibetrieben zu erhöhen. Die Technik wie die Rohstoffe stellen einen Bäckereibetrieb grundsätzlich nicht vor große Probleme.

Immer wieder sonntags...

11,95 Euro als Fixpreis für ein opulentes Frühstücksbuffet – die Kunden der Bäckerei-Konditorei Lange aus Gummersbach haben den neuen Sonntagsbrunch sehr gut angenommen. Die 40 Plätze in der Filiale am Hepel sind sonntags fast immer ausgebucht.

Sondertilgungen als wichtiger Vertragsbestandteil

Kreditrückzahlungen über das mit dem Kreditgeber vereinbarte übliche Maß hinaus sind bei langfristigen Immobilienfinanzierungen eher ungewöhnlich...