Mit Vollgas ins neue Jahr

Der Marktführer aus dem Norden

Vorzeigeunternehmer der Branche: Axel Junge hat auch in den vergangenen Jahren bewiesen, dass seine beiden Betriebe in Lübeck und Rostock wirtschaftlich gut aufgestellt sind. Ein Blick in die Bilanzen bestätigt dies.

Insolvenz - Bäckereien unter dem Hammer

nicht nur Kleinbetriebe gerieten 2013 in Schieflage. Auch grössere Betriebe mussten den Gang zum Insolvenzgericht antreten. Das zeigt: Der Strukturwandel trifft alle Marktteilnehmer.

Fleischlos glücklich

Eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise ist seit Jahren auf dem Vormarsch. Wir geben Ihnen einen Überblick über eine kleine, aber wachsende Zielgruppe.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Ab Sofort präsentiert das DBZ Magazin in jeder Ausgabe eine kleine Auswahl von aktuellen VKF -Aktionen aus dem Bäckerhandwerk.

Handwerksbäcker als Zugpferd

In der historischen U-Boothalle auf dem Hannoveraner Hanomag-Gelände interpretiert die lokale Bäckerei Borchers mit dem Ladenbauer Korte Einrichtungen den Auftritt in der Vorkassenzone in neuen Dimensionen.

Frisch auf den Tisch

Durch neue Gastronomie-Konzepte in Supermärkten entsteht den Bäckern auch im Snacksortiment immer mehr Wettbewerb. Deshalb sollten die Aktivitäten des Handels aufmerksam verfolgt werden.

Kälte nach Maß

Moderne Kälteanlagen ermöglichen die Lagerung und Konditionierung der verschiedensten Teiglinge. Sie überzeugen dabei mit energiesparender Technik und individuell definierbaren Führungsparametern.

Darf’s ein bisschen mehr sein?

Die Bäckerei Mainz-Weitz aus Jülich hat ihre Kältefläche in den vergangenen Jahren mit Hilfe von USK Ungermann schrittweise erweitert. Dadurch konnte sie ihre Qualität und die Produktionsabläufe kontinuierlich verbessern.

Kosten bremsen

Durch verschiedene Umlagen, die mit dem Jahreswechsel in Kraft getreten sind, erhöht sich der Strompreis für Bäckereien spürbar. Mit Energiesparmassnahmen, für die es diverse Förderprogramme gibt, lässt sich aber gezielt gegensteuern.

Ich wüsste gern

Amerikaner

Komfortabler unterwegs

Mit den richtigen Lieferfahrzeugen kann eine Bäckerei ihre Logistikkosten begrenzen. Die neuesten Modelle der Hersteller senken dabei nicht nur den Kraftstoffverbrauch, sondern erhöhen auch den Fahrkomfort.

Neue Mitarbeiter effizient einarbeiten

Gute Mitarbeiter sind schwer zu finden. Gerade in einer Branche mit hoher Fluktuation und starkem Kundenkontakt ist es wichtig, dass der Betrieb die Nachwuchskraft systematisch auf ihre neuen Aufgaben vorbereitet. Denn das spart wertvolle Zeit und Kosten.

Immer lächeln

So meistern Sie Stosszeiten im Café souverän und behalten zufriedene Kunden.

Miteinander reden

Missverständnisse, Konflikte, Emotionen: Wie Führungskräfte ihren Kommunikationsstil verbessern können.

Kein Arbeitsunfall

Wer sich auf dem Rückweg von einem Telefonat zu seinem Arbeitsplatz verletzt, erleidet keinen Arbeitsunfall und unterliegt nicht der Versicherung.

Erleichterungen für Kleinstunternehmen

Bei der Veröffentlichung ihrer Jahresabschlüsse können Kleinstunternehmen inzwischen von einigen Erleichterungen profitieren. So reicht oft eine Hinterlegung der Bilanz. Auch die Ordnungsgelder für Bummler wurden herabgesetzt.

Neue Grenzen

Für 2014 gelten neue Beitragsbemessungsgrenzen in der Kranken- und Rentenversicherung. Darauf hat sich das Bundeskabinett verständigt.

100 Jahre im Dienst des Kunden

Die Goldbäckerei Grote aus Balve hat im vergangenen Jahr ihr 100. Jubiläum gefeiert. Mit dem Jahreswechsel hat zudem die vierte Generation das Ruder u?bernommen, um die Erfolgsgeschichte weiterzuführen.