Durchblick im Fördermitteldschungel

Schutzschirm als Alternative

Zum 1.3.2012 trat das Schutzschirmverfahren zur Sanierung von Unternehmen in kraft. Viele Bäcker kennen die Vorteile des Schutzschirms aber noch nicht. Die DBZ sprach mit Carsten Klingebiel (Gehrke econ) und Karina Schwarz (Schwarz Rechtsanwälte).

Fördergelder anzapfen

EEG-Umlage , Gebühren, Weiterbildung – all dies kostet das Bäckerhandwerk bares Geld. Grund genug, Licht in den Fördermittel-Dschungel zu bringen und die richtigen Hähne anzuzapfen. Ein kleiner Überblick.

Löffel für Löffel

Suppenbars erobern Deutschlands Städte. Durchschnittlich isst jeder Deutsche rund 100 Teller pro Jahr. Auch Bäcker nutzen den Trend.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor. Haben Sie auch eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de

Kein leichtes Spiel

Nicht nur die Fans fiebern der diesjährigen Fussball-Weltmeisterschaft in Brasilien entgegen. Viele Firmen erhoffen sich von Werbeaktionen rund um das Grossereignis attraktive Zusatzgewinne. Allerdings gilt es den Rechteschutz der Fifa zu beachten.

Bohne ist nicht gleich Bohne

Welche Bohne in der Tasse landet, entscheidet mit darüber, ob der Kaffee den Kunden schmeckt . Aber auch andere Faktoren wie Anbau und Aufbereitung, Röstung und Zubereitung bestimmen letztlich den Geschmack.

Apps im Test

Noch sind es nicht viele Bäckereien, die eigene Apps für Smartphones anbieten – doch es werden ständig mehr. In unserer neuen Serie testen wir für Sie Bäcker-Apps für das iPhone. Heute: Rupp, Müller, Hatz und Glaab .

Einfach zum Anbeißen

Eine ansprechende Veredelung verleiht jedem Feingebäck den letzten Schliff , so dass es appetitlich aussieht. Sprüh- und Glasieranlagen gewährleisten dabei einen gleichmässigen und sparsamen Auftrag von Guss, Fondant und vielem mehr.

Eingespieltes Trio

Die Bäckerei Overmeyer aus Steinfeld im Oldenburger Mu?nsterland konnte mit dem Unifiller Compact Powerlift, dem Glasierboy und dem Jelly Sprayer von Boyens Backservice beim Feingebäck die Gleichmässigkeit erhöhen und die Arbeitsabläufe beschleunigen.

Schöne Schichtarbeit

Die Bäckerei Bürenkemper aus Bielefeld konnte mit zwei „Profi-Jet“ Handsprühgeräten von Frisch Spritzmatic die Qualität ihrer Torten, Schnitten und Plundergebäcke verbessern.

Ich wüsste gern

Butterbrötchen

Rosinenbrötchen

Niedrige Leasingkosten dank freier Werkstätten

Mehr als die Hälfte aller Flotten bestehen zumindest anteilig aus geleasten Fahrzeugen, die nach 3-4 Jahren zurückgegeben und ersetzt werden. Der Anteil der in den eigenen Bestand übernommenen Fahrzeuge beträgt dabei nur etwa 20-27 Prozent.

Perfekt ist nie gut genug

Perfektionisten sind mit ihrem Fokus auf exzellente Leistungen und Fehlervermeidung eine wichtige Stütze für Unternehmen. Wer mit ihnen zusammenarbeitet, sollte jedoch wissen, wie er sie erreichen kann und wo sie Entwicklungspotenziale haben.

Berufseinsteiger?

Vorsicht bei der Formulierung von Stellenanzeigen: Der Begriff \"Berufseinsteiger\" kann als Altersdiskriminierung gewertet werden, so das LAG Düsseldorf.

Bewegte Geschichte

Die Historie der Bäckerei-Konditorei Günthner reicht nicht nur sehr weit zurück, sondern war auch seit jeher geprägt von einem steten Wandel und diversen Schicksalsschlägen.