Nachwuchsförderung

Deutschland, deine Mühlen

In Baden-Württemberg gibt es viele kleinere Mühlen, die sich mit einem Mühlenladen ein zweites Standbein aufgebaut haben. Dort gibt es nicht nur Mehl, sondern einige Spezialitäten.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor. Haben Sie auch eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de

Weltmeisterliche Erfrischungen

Im dritten Teil unserer Serie zum WM-Marketing stellen wir thematisch passende Getränke als Zusatzverkäufe vor. So wird das Fussball- Fest erst richtig rund.

Backwirtschaft – der Name ist Programm

Mit Wipplers Backwirtschaft in Dresden hat das Familienunternehmen die Weichen für die nächste Generation gestellt. Eine einsehbare Backstube, Zutaten aus kontrolliertem Anbau und täglich ein wechselnder Mittagstisch sorgen für Wachstum.

Rund um den Snack

Der Gastro-Anteil in Bäckereien steigt – und damit auch der Bedarf an Zubehör für die Zubereitung, Aufbewahrung und Präsentation.

Temma expandiert

Biomarkt und Gastronomie: Die Rewe wirbt in ihrem Format "Temma" auch mit selbst gebackenem Brot.

Schöner Schneiden

Die Brotschneidemaschinen der neuesten Generation bieten mehr Bedienkomfort, verbesserte Hygiene und eine optimierte Schnittqualität. Das gilt sowohl für die aktuellen Gatterschneider-Modelle als auch für Kreismessermaschinen.

Service auf den Millimeter

Die Bäckerei Kistenpfennig aus dem bayrischen Fahrenzhausen rüstet ihre Verkaufsstellen nach und nach mit Kreismessermaschinen von MHS aus, um so den Kunden beim Brotschneiden jede gewünschte Scheibenstärke bieten zu können.

Bis zu 600 Scheiben pro Minute

Mit der Kombination aus der Kreismessermaschine Rotec 2000 und der Verpackungsmaschine Vertec 30 von Rego-Herlitzius konnte die Bäckerei Mack aus Dortmund ihre Schnittbrotherstellung um ein Vielfaches beschleunigen.

Ich wüsste gern

Roggenvollkornbrot

Softschrotbrot

Strom- und Gaslieferverträge

Bei langfristigen Vertragsabschlüssen mit einem Energieversorger ist bei Mehr- und Mindermengenklauseln in jedem Fall Vorsicht geboten.

Die Sinn-Sucher

Geboren nach 1980, wird die

Wir bräuchten viel mehr Leuchttürme

Wolfgang Weber, Leiter der ADB Berlin-Brandenburg, im DBZ -Interview u?ber den Fachkräftemangel, die Situation in der Berufsbildung und die Erwartungen von Lehrlingen im Bäckerhandwerk.

Beats & Brötchen

Wer geeignete Auszubildende finden will, muss dafür selbst etwas tun. Das weiss man auch bei der Bäckerei Goeken in Bad Driburg. Mit einem besonderen Azubi-Event warb sie jetzt aktiv um den Berufsnachwuchs.

Schwarz-Arbeiter

Der BGH hat seine Rechtsprechung nach 24 Jahren geändert. Schwarzarbeiter haben keinerlei Anspruch auf Bezahlung.

Brot im Blickpunkt

Das Deutsche Bäckerhandwerk feierte mit 300 Gästen den zweiten Tag des Deutschen Brotes in Berlin. Tim Mälzer wurde zum Botschafter des Deutschen Brotes gekürt.

Handarbeit groß geschrieben

Die Bäckerei Konditorei Bauer hat in ihrer 114-jährigen Geschichte schon manche Höhen und Tiefen durchlebt – und sich dabei ständig weiter entwickelt. Der handwerklichen Arbeitsweise ist die Familie bis heute treu geblieben.