Comic | ||
ab S. 8 | Jahresbilanz(Fritsche, Burkhardt) | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 10 | Was Verbraucher wollenDie Ernährung muss heute viel mehr als nur satt machen. Die Erwartungen an Lebensmittel sind vielfältig.(Galante, Saskia) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Messeplanung 2015Nützliche Informationen für Ihre Besuchsplanung der wichtigsten Branchenmessen in diesem Jahr.(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 20 | Ideen muss man habenViele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder einige davon vor. Haben Sie eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Snackademy | ||
ab S. 22 | Deutschlands LieblingswurstSalami ist der meistgekaufte Brotbelag unter den Wurst- und Fleischwaren. Daher darf das Salamibrötchen auch in keiner Bäckerei fehlen.(Galante, Saskia) | Artikel als PDF kaufen |
Kaffee | ||
ab S. 24 | Die Achillesferse der SiebträgermaschinenEntscheidend für die Rentabilität eines Halbautomaten sind die Gesamtkosten. Kaffee-Experte Thomas Leeb benennt die Schwachpunkte ud Verschleissteile klassischer wie moderner Maschinen.(Reinhardt, Kendra) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage Management | ||
ab S. 28 | Vom FeinstenAnfang September hat Konditormeister Michael Hohoff den neuen Stammsitz seiner Bäckerei und Confiserie Hohoffs Augenlust & Tafelfreuden eröffnet. Hier gibt es nur das, was auch ihm selbst schmeckt. Und das ist mit Sicherheit keine Buttercremetorte.(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 32 | Form, Farbe und FüllungFeingebäcke fallen mit ihrer abwechslungsreichen Optik den Kunden sofort ins Auge und machen durch ihre Sortenvielfalt Appetit. Ihre Aufarbeitung ist je nach Betriebsgröße mit verschiedenen Automatisierungsgraden möglich.(Schütter, Stefan) | Artikel als PDF kaufen |
Ich wüsste gern | ||
ab S. 36 | Ich wüsste gern(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 38 | Pane Ca savio(Richemont) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 39 | Weinbrot(Richemont) | Artikel als PDF kaufen |
Führen | ||
ab S. 40 | Mit Offenheit und VertrauenIm Schadensfall gilt es für Versicherung und Versicherungsnehmer offen und vertrauensvoll zu kooperieren. Gefragt ist schnelle Hilfe und professionelles Verhalten – Wie am Beispiel der Bäckerei Beckmann und der SHB Versicherung deutlich wird.(Runge, Karsten) | Artikel als PDF kaufen |
Geld | ||
ab S. 44 | Heute Großkunde – und morgen?Als wäre der Vertrauensverlust zwischen Banken und ihren Kunden nicht schon groß genug , fällt einigen Kreditinstituten doch tatsächlich nichts Besseres ein, als (zunächst) einem Teil ihrer Kunden Straf- oder Negativzinsen aufzubrummen.(Vetter, Michael) | Artikel als PDF kaufen |
Zeitreise | ||
ab S. 50 | Älteste Bäckerei gesucht!Wir stellen Traditionsbetriebe vor, schreiben Sie uns!(Galante, Saskia) | Artikel als PDF kaufen |