Spannende Marketingstrategien

Fragen und Antworten

Seit dem 1.1.2015 gilt das Mindestlohngesetz (MiLoG). In der Praxis gibt es nach wie vor zahlreiche Fragen. Das DBZ magazin hat bei Steuerberatern und Rechtsanwälten der Gehrke econ Gruppe nachgefragt.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder einige davon vor. Haben Sie eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de

Echte Unikate

Hochzeitstorten sollten etwas Besonderes sein. Bei der Herstellung können kleine handwerkliche Tricks Grosses bewirken, wie Jacobi Decor im Basis-Seminar Rollfondant jetzt zeigte.

Gut burgerlich

Edel-Burger sind in. Wir haben vier der vielen Marktteilnehmer exemplarisch getestet und recherchiert, wie Bäckereien mit ihrer Kernkompetenz für erstklassige Backwaren und Belegtes am besten vom Trend profitieren können.

Neuland

Fest war früher

Die veränderte Getreidequalität hat zu einer erhöhten Wasseraufnahme der Mahlerzeugnisse geführt. Die Herstellung wird zunehmend automatisiert. Daher haben die heutigen Sauerteige eine vergleichsweise hohe Teigausbeute.

Einer für alle

Die Bäckerei Kettinger aus dem baden-württembergischen Filderstadt kann mit dem Teigabwieger Cut&Check von Rondo nun alle Teige, von weich bis fest, gewichtsgenau und schonend portionieren.

Ich wüsste gern

Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia Fachredaktion.

Rezepte

Cranberry- Apfel-Kuchen

Rezepte

Früchte-Holländer mit Makronenmasse

Risikoschutz bei Bankdarlehen

Bankdarlehen und die damit verbundenen Zahlungsverpflichtungen können ohne wirksame Absicherung zu erheblichen Risikofaktoren für Unternehmerfamilien werden.

Die Heizkostenverordnung

Worauf sollten Unternehmer als Mieter bei der Heizkostenabrechnung achten? Teil 2 der DBZ-Serie „Nebenkosten im Fokus“

Aus den Presseabteilungen

Lieferantenverzeichnis

Handelsregister

Neueintragungen, Veränderungen, Insolvenzen

Blick in die Zukunft

...vor 30 Jahren: Welche Zukunftschancen sah man damals für das Bäckerhandwerk? Ein Artikel von Dr. Hans Huber in der DBZ brachte so manche Erkenntnis zutage, was auch heute noch Gültigkeit hat.