Handwerks-Chillen für Backmanager

Für mehr Ehrlichkeit

Ein Gespräch mit Karl Schmitz (Geschäftsführer Bäckergeschäft, Schapfenmühle) über Spezialisierung und Backmittel, alte Sorten und neue Chancen.

Beeindruckende Vielfalt

Die iba vom 12.-17. September ist die Weltleitmesse der Backbranche. Damit Sie sich optimal vorbereiten können, hier die wichtigsten Fragen und Antworten zum Messebesuch in München.

Auf zum Summit!

Foodservice-Expertin Gretel Weiss spricht auf dem 2. iba-Summit am 11. September 2015.

Es ist angerichtet

Die Münchner Gastronomielandschaft ist so wie die Stadt selbst: traditionsbewusst und gleichzeitig weltoffen und vielseitig

Aussteller 2015

Von A bis Z

Im Bereich der Ladengestaltung geht es längst nicht mehr um reine Einrichtungen, vielmehr bieten die Experten ganzheitliche Lösungen und zukunftsweisende Konzepte.

Heiß geliebt

Ob Tee oder Kaffee – mit dem Verkauf von Heissgetränken sind in der Regel hohe Margen möglich. Wer Trends bedient, kann zusätzlich punkten

Sauber geschnitten

Die Hersteller von Brotschneidemaschinen haben zur iba 2015 ihre Technik nochmals verfeinert. Die neuen Modelle schneiden präziser und leiser.

Intelligente IT-Lösungen

Info-Terminals, Kassensysteme, Apps - die IT-Hersteller ermöglichen effizientere Abläufe in Bäckereien.

Mobiler Imbiss

Der Trend kommt, wie so oft, aus den USA: Die sogenannten „Food Trucks“ erobern allmählich auch die deutschen Strassen. Bäcker können davon profitieren.

Vollversorger

Die Anbieter von Rohstoffen, Backmitteln und Convenience-Produkten haben viele Produktneuheiten mit unterstützenden Verkaufsideen im Gepäck.

Flexible Formgebung

Die Automatisierung bei der Aufarbeitung schreitet weiter voran. Die Maschinen und Anlagen der neusten Generation ahmen dabei die traditionelle Handarbeit immer besser nach.

Von heiß bis kalt

Öfen und Kältekonzepte der neusten Generation überzeugen mit weiter verbesserter Energieeffizienz und immer leistungsfähigeren Steuerungen.

Glänzende Ideen

Für das Füllen und Veredeln von Gebäck gibt es viele Möglichkeiten und immer ausgefeiltere technische Unterstützung.

Etwas für jeden Geschmack

Ob Insektenvernichter oder Scherbeneis, Herz-Backförmchen oder Fertigbauhaus, Versicherung oder Strom – auf der iba 2015 finden Sie so ziemlich alles, was Ihr Herz begehrt.

Aus Tradition gut

Seit über 65 Jahren steht die iba für Information und Innovation. Mit der Zeit hat sie sich zur Weltleitmesse der Branche entwickelt.