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Flott umgebaut

Der Wachstumsmarkt schlechthin

Beim BäckerGastro-Tag der INGER Verlagsgesellschaft erhielten die Teilnehmer praktische Unterstützung und kreative Anregungen für das boomende Gastrogeschäft. Wir fassen die wichtigsten Erkenntnisse für Sie zusammen.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder einige davon vor. Haben Sie auch eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de

Eine Frage der Planung

Bäckereiverkaufsstellen unterscheiden sich in vielem, zuallererst in der Quadratmeterzahl. Doch wo liegen die Unterschiede in der Planung eines kleinen oder grossen Geschäfts?

Nostalgie trifft Puismus

Gemeinsam mit Aha 360° ist es Schneider’s Bäckerei gelungen, in Siegen ein Geschäft zu realisieren, das einerseits Verweise auf die Region und ihre Bergbau-Vergangenheit bietet, gleichzeitig aber auch mit modernem wie ausgefallenem Ladenbau überzeugt.

Edles Ambiente

In Zusammenarbeit mit Schmees Ladenbau hat die Stadtbäckerei Frerker aus Cloppenburg ihr Hauptgeschäft neu eingerichtet. Das klassische Cafe in Bedienung wurde beibehalten.

Umbau nach Plan

Veränderungen in den Strukturen der Backbetriebe und neue Herstellungsverfahren können das Raumangebot in der Produktion derart beeinflussen, dass ein Umbau notwendig wird. Wir geben einen Überblick, worauf zu achten ist.

Ich wüsste gern

Fragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion

Obst-Quarkschnitte

Apfelkuchen mit Makronengitter

Die perkekte Stellenausschreibung

Den Grundstein für eine erfolgreiche Mitarbeitersuche legt die Stellenausschreibung. Mit unserer Checkliste vergessen Sie keine wichtigen Details und umschiffen mögliche Klippen. Auftakt der neuen DBZ-Serie.

Wichtiger denn je: Das Jahresgespräch mit der Bank

Betriebsverantwortliche sind gut beraten, durch eine professionelle Vorbereitung die eigenen Verhandlungsspielräume zu verbessern.

Lang ist´s her

Die Bäckerei Breithaupt blickt auf eine über 400-jährige Geschichte zurück. Das macht sie zur ältesten Bäckerei Deutschlands. So sagt sie es zumindest selbst.