Comic | ||
ab S. 8 | Briten wünschen begradigte Croissants(Fritsche, Burkhard) | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 10 | Neuland(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 12 | Ideen muss man habenViele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder einige davon vor.(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 14 | Kult ums BrotAm 27. Januar eröffnete die Bäckerei Schmid mit Sitz in Gomaringen ihr neues Brotspezialitätengeschäft in Reutlingen – ein Überraschungserfolg.(Galante, Saskia) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 20 | Gut geplant ist halb gespartDer Technikeinsatz in einer Filiale ist nicht nur eine Energie-, sondern auch eine Platzfrage. Daher gilt es bereits in der Planungsphase mit dem Ladenbauer zu überlegen, welche Technik wirklich benötigt wird.(Galante, Saskia) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Eine runde SacheWenn die Bäckerei Keim etwas macht, dann macht sie es richtig. Das zeigt sich auch im gemeinsam mit Korte Einrichtungen realisierten Fachgeschäft in Leinfelden-Echterdingen, im größten Rewe-Markt der Region.(Galante, Saskia) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Kunden kennenKundenbefragungen sind ein wichtiger Teil der Marktforschung, um je nach Zielsetzung das eigene Geschäft zu optimieren und den Erfolg regelmäßig zu überprüfen. Auch soziale Netzwerke eignen sich dazu.(Runge, Karsten) | Artikel als PDF kaufen |
Produzieren | ||
ab S. 30 | Tipps zur TriebführungBeste Brote zeichnen sich durch Frische, eine schmackhafte Krume und eine knusprige Kruste aus. Mit der passenden Triebführung ist es kein Problem Gebäcke mit diesen Qualitätsmerkmalen herzustellen.(Schütter, Stefan) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Ich wüsste gerneFragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion.(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | RezepteSchoko-Rumkuchen und Rotweinkuchen(Meisterhaft backen – Band 3) | Artikel als PDF kaufen |
Führen | ||
ab S. 38 | GeldNachrichten aus den Bereichen Geld und Steuern(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | Blickfeld erweiternBei der Personalsuche führt der erste Weg meist über die Rekrutierung von jungen Menschen, die nach der Schule eine Ausbildung beginnen wollen. Es lohnt sich jedoch, auch andere Zielgruppen in den Fokus zu nehmen.(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 44 | Verwirrung bei Erstattung von Strom- und EnergiesteuerTestate lohnen sich nur noch selten, andere Erstattungen sind weiterhin möglich.(Stanzel, Andrea) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 45 | Gemeinsam besser werdenDer neue Artisan Erfa-Kreis startet in Kürze. Noch sind wenige Restplätze frei. Sichern Sie sich jetzt Ihre Chance auf einen produktiven Austausch in exklusivem Rahmen.(Schütter, Stefan) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 48 | Handelsregister(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 50 | Traditionelle Backkunst mit modernem AnspruchDie Bäckerei Ziegler aus München begeht in diesem Jahr ihr 120. Jubiläum. Zu diesem Anlass gibt’s Probiertüten für die Kunden - und bald auch asiatische Backkunst.(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |