DBZ Magazin

Ausgabe 14/2016

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Comic
ab S. 8
Störerhaftung gestrichen!
(Fritsche, Burkhardt)
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ab S. 10
Öffentliches WLAN für alle?
Trotz steigender mobiler Internetnutzung fristen öffentliche WLAN-Zugänge in Deutschland nach wie vor eher ein Nischendasein. Besonders die so genannte Störerhaftung sorgt für Unsicherheit. Hier ist nun mehr Rechtssicherheit geplant.
(Galante, Saskia)
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ab S. 14
Ideen muss man haben
Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor. Haben Sie auch eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de
(Hünecke, Juliane)
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Fachthema
ab S. 16
Boom des Freiluftgeschäfts
Das Angebot an Aussengastronomie hat deutlich zugenommen. Am Erfolg wollen auch die Städte mit teils hohen Gebühren teilhaben. diese Kosten sind aber nicht der einzige Faktor, der im Vorfeld bedacht werden muss.
(Galante, Saskia)
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Reportage Praxistest
ab S. 20
Vision verwirklicht
Die Bäckerei Exner stellte sich ihren neuen Laden in Potsdam als moderne Begegnungsstätte mit gemu?tlicher Wohnzimmer-Atmosphäre vor – und genau diese Vorstellung hat Korte Einrichtungen bis ins Detail erfüllt.
(Galante, Saskia)
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ab S. 28
Die Großmutter des Roggens
Genauso wie es mit Emmer und Einkorn zwei Urahnen des modernen Weizens gibt, so hat auch der Roggen mit dem Waldstaudenroggen einen Vorfahren, der derzeit eine Renaissance erlebt.
(Schütter, Stefan)
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Produzieren
ab S. 30
Kneten für den Kleber
Der Knetprozess ist bei Weizenteigen unverzichtbar für die Ausbildung des Klebernetzwerks. Inzwischen ist auch recht genau bekannt, was dabei im Einzelnen passiert.
(Schütter, Stefan)
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Ich wüsste gern
ab S. 32
Ich wüsste gern
(nmj)
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Rezepte
ab S. 34
Mohnrosen und Mohnfächer
(nmj)
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ab S. 35
Nuss- oder Marzipanschmetterlinge
(nmj)
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Führen
ab S. 36
Sanieren und Optimieren von Anlagen
Jetzt investieren und staatliche Förderprogramme nutzen
(Pries, Andreas)
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Handelsregister
ab S. 40
Handelsregister
(nmj)
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Zeitreise
ab S. 42
Paderborner Qualität
Die Bäckerei Lange aus Salzkotten-Upsprunge besteht seit über 75 Jahren. Aus der ehemaligen „Raubritter-Burg” ist ein moderner Familienbetrieb mit über 45 Filialen entstanden.
(Hünecke, Juliane)
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