Marktlücke Toast

südback peilt neue Rekorde an

Die Stuttgarter Fachmesse bietet auch 2016 wieder eine grosse Plattform rund um Neuheiten und Trends in der backenden Branche und rechnet erneut mit einer Steigerung bei Ausstellern und Besuchern.

In Segmenten ausdehnen

Mit Fusionen und Sortimentserweiterungen strebt Lavazza neue Märkte an. Trond Patzphal im Gespräch mit Dr. Oliver Knop, Geschäftsführer von Lavazza Deutschland/Österreich.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor. Haben Sie auch eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de

Kompetent beraten

Die Bäckerei Thiele betreibt in und um Göttingen rund 50 Filialen. Wir besuchten einen der Läden mitten im Zentrum und waren besonders vom sehr freundlichen und Fachkundigen Personal beeindruckt.

Topprodukt Toastbrot

In Deutschland werden pro Jahr etwa 650 Millionen Toastbrote verkauft. Dieses Produktsegment bietet für den Handwerksbäcker also enormes Potenzial sich erfolgreich Marktanteile zurückzuerobern.

Customer first

Für den Schneidemaschinenspezialisten Treif steht der Kunde immer an erster Stelle, das ist auch im neuen grosszügigen Anbau auf dem Firmengelände im Rheinland-Pfälzischen Oberlahr sofort erkennbar.

Backen auf der Platte

Etagenöfen sind bis heute die Universalöfen schlechthin, nicht nur was die Einsatzbereiche angeht, sondern auch bei der Backfläche. Die Modellpalette reicht vom kleinen Ladenofen bis zum Grossofen mit Beladertechnik.

Effizienter Backen

Seit das Backhaus Jankord aus Münster seine Backfläche auf fünf Öfen von Debag erweitert hat, kann es diese besser auslasten. So ist es zudem möglich geworden das gesamte Brotsortiment in kürzerer Zeit abzubacken.

Einschießen und weggehen

Die Bäckerei Ganseforth aus Kluse im Emsland setzt vollständig auf Thermoöl-Technik von Heuft. In der Produktion stehen inzwischen acht Vulkan Thermo-Rolls und ein Vato-Etagenofen.

Ich wüsste gern

Caramel mit Kompott-Birnen

Tee-Citron

Das Mehl ist die Basis

Auch traditionelle Handwerksbäcker müssen immer wieder neue Gebäcke entwickeln und dafür die verschiedensten Getreidemahlerzeugnisse fachgerecht verarbeiten. Das vier Mal im Jahr erscheinende Fachmagazin Artisan liefert dazu das nötige Rüstzeug.

Kontaktformulare

Verwenden Sie Kontaktformulare? Haben Sie auch über die Verwendung der Daten informiert? Wenn nicht, könnte dies teuer werden.

Den Mitarbeiter fordern: Motivation heute

Es klappt nicht mit der Motivation Ihres Teams? Dann kann es sein, Sie haben eine zu wenig differenzierte Vorstellung von Motivation. Wir führen Sie in einen wichtigen Ansatz moderner Motivationspsychologie ein.

Aus den Presseabteilungen

Die mit der Bockwindmühle

Die Bäckerei Hoenen aus Kempen-Tönisberg ist ein traditionelles Familienunternehmen in der vierten Generation. Der Bezug zur Region ist wichtig. Das zeigt man mit dem Firmenlogo mindestens seit 1980.