Show der intelligenten Ladenbacköfen

Der Teufel steckt im Détail

Die neue Richtlinie zur Vergabe von Immobilienkrediten

Aufgepasst!

Erkennen Sie die „Warnsignale“ Ihrer Bank

Vorbildliche Vermarktungskonzepte

Auf der südback wurde mit dem Zacharias wieder einer der renommiertesten Branchenpreise des Bäckerhandwerks an vier glückliche Gewinner verliehen.

Gut besucht

Mehr als 38.000 Besucher sorgten bei der diesjährigen südback für volle Hallen. Die Internationalität legte nochmals deutlich zu..

Preiswürdige Ideen

Mit der trophy zur südback 2016 zeichnete die Fachredaktion des DBZ Magazins zum achten Mal zukunftsweisende Neuentwicklungen von Zulieferern im Bäckerhandwerk aus.

Frische Ideen

Mehr Ambiente, mehr Service, mehr Qualität erwarten Verbraucher von ihrem Bäcker. Unabhängig von Stil und Design wird sowieso immer nur der sein, der sein Konzept wirklich lebt.

Heißgeliebt

Das Kaffeegeschäft bleibt bei neuen Investitionen unverändert im Fokus. Wichtige Trends waren auf der südback individualisierte Konzepte und die Produktvielfalt.

Gut geschnitten

Im Bereich der Brotschneidemaschinen gab es traditionell wenig komplette Neuheiten, da der Markt bereits technisch auf einem sehr hohen Stand ist. Ein Trend ist jedoch zu erkennen: Das Schneiden wird schneller und leiser.

Effiziente EDV-Systeme

Die IT-Hersteller ermöglichen Bäckern mit ihren Systemen verbesserte, transparentere Abläufe im eigenen Unternehmen.

Alles im Blick

Die Bäckerei und Konditorei Gilgen’s aus Hennef bei Bonn hat auf die Bäckerei software BBN von OK Software umgestellt. Für die beiden Geschäftsführer Manuela und Franz-Josef Gilgen sind die Prozesse im eigenen Unternehmen damit wesentlich transparenter.

Mobiler Verkauf

Ob im Marktbetrieb, im Tourenverkauf oder für den Frühstücksservice – die neuen Verkaufsfahrzeuge sind vielfältig einsetzbar.

Snacks, Superfoods, Urgetreide und Frei-von

Auch in diesem Jahr zeigten die Hersteller viel Bekanntes, aber auch allerlei Neues und präsentierten einen breiten Querschnitt durch ihre Sortimente.

Vielseitig einsetzbar

Individualität ist Trumpf, auch bei der Aufarbeitung von Brot und Brötchen. Daher bietet die entsprechende Technik immer mehr Variationsmöglichkeiten.

Wohltemperiert

Die Ofen- und Kälteanlagenbauer entwickeln ihre Steuerungen immer weiter und bieten dem Bäcker so alle Möglichkeiten für die Definition von individuellen Temperaturkurven und die Prozessoptimierung.

Vollendet veredelt

Im Bereich Füllen und Veredeln lohnt es sich manuelle Arbeitsschritte zu automatisieren. So ist ein einheitliches Dekor gewährleistet.

Gut ausgerüstet

Darf’s ein bisschen Glitzer sein? Oder doch lieber eine Versicherung. Auf der südback 2016 fand man eigentlich alles, was das Herz begehrt.

Quarkbrot

Weizenschrotbrot