Orientieren | ||
ab S. 3 | EditorialBäcker und Image(Marcus Meier) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 6 | Nachrichten(Marcus Meier) | Artikel als PDF kaufen |
Comic | ||
ab S. 10 | CartoonAzubiverlockung(Burkhardt Fritsche) | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 12 | Bäckman, rette uns!Um Jugendliche für den Bäckerberuf zu begeistern, setzen Bäckereien auf immer schrillere Werbemaßnahmen. Doch die Probleme liegen anderswo.(Marcus Meier) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 16 | Jute Produkte, Jute BäckereiFreda und Friedrich von Gilsa waren lange auf der Suche nach einer Bäckerei, die glutenfreie Produkte in bester Handwerksqualität anbietet. Da sie keine finden konnten, eröffneten sie selbst eine Bäckerei in Berlin.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
Produzieren | ||
ab S. 20 | In die KälteDer Einzug moderner Kälteanlagen in die Backstube hat den Bäckeralltag nachhaltig geprägt. Viele Aspekte helfen bei der Qualitätsförderung der Produkte und vereinfachen den Arbeitsalltag.(Lisa Dörner) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 23 | Meisterklasse BrotIn diesem Teil unserer Serie geht es um die Klassiker des Brotsortiments: Roggenmisch- und Weizenmischbrot. Brotbacken gehört zu den anspruchsvollsten, schwierigsten und obendrein noch wichtigsten Tätigkeiten in der Backstube und setzt immenses fachliches(Lisa Dörner) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 31 | Gut beratenDas Energieberatungsunternehmen Genesis zählt die Vorzüge von Verbundkälteanlagen auf.(Andreas Pries) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 33 | In die KälteDer Einzug moderner Kälteanlagen in die Backstube hat den Bäckeralltag nachhaltig geprägt. Viele Aspekte helfen bei der Qualitätsförderung der Produkte und vereinfachen den Arbeitsalltag.(Lisa Dörner) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | Mehr Auswahl in besserer QualitätDie Stadtbäckerei Ley im Oberfränkischen Schlüsselfeld konnte mit einem modernen Kältekonzept von Ungermann ihr Sortiment, die Produktionsabläufe und den Energieverbrauch optimieren.(Stefan Schütter) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 44 | RezepteRezepte(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Führen | ||
ab S. 46 | Vorsicht bei hohen VermögenstransfersVerheiratete Führungskräfte müssen aufpassen: Vermögenstransfers können unerwartet Schenkungssteuer auslösen. Die aktuelle Rechtsprechung erhöht den Handlungsdruck.(Andreas Otto Kühne) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 49 | Impressum, Kleinanzeigen(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 50 | Wochenmarkt und TraditionDie Landbäckerei Scholz aus Rinteln-Deckbergen blickt auf mehr als 100 Jahre Erfahrung zurück. Zweimal musste das Geschäft bei Null anfangen.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |