Editorial

Uschi und die Internorga

Nachrichten

Comic

Das praktische Bäckerei-Convenience-Huhn

Bäcker und Ladenbauer

Klartext in der Blue Box

Internorga-Impressionen

Vom 17. bis 21. März fand die Internorga 2017 statt, die mit 96.000 Besuchern erneut sehr gut besucht war. Auch wir waren vor Ort und möchten mit Ihnen im Folgenden einige Highlights teilen, die wir auf der Hamburger Messe gesehen haben.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Rührei ist nicht gleich Rührei

Rührei erfreut sich großer Beliebtheit im Frühstücksangebot vieler Bäckerei-Filialen. Doch gelingt gutes Rührei nur mit Frischeiern oder sind conveniente Mischungen eine Alternative? Wir haben den Test gemacht.

Feuer und Flamme

Das Backen im traditionellen Holzofen ist ein Weg, mit dem Kunden zu kommunizieren und sich im Wettbewerb abzuheben, Mit einem pelletbefeuerten System fällt der Einstieg leicht.

Ganz nah dran

Im Backhaus Hennig in Zwenkau ist der Kunde seinem Bäcker ganz nah. Beim Frontbaking wird auf den Holzbackofen Habomat 20 von Häussler gesetzt.

Seitdem ist Ruhe

Seit 2004 kann die Bäckerei Simon aus Löhne auf ihren Hein Universal Ringrohrofen zählen. Auch auf der Reise zum Titel "Deutschlands bester Bäcker" hat er sie begleitet.

Rezepte

Florentiner mit Kernen, Feigenkuchen

Neue Erstattungsanträge Strom- und Energiesteuer

Seit Juli gibt es eine Anzeige- und Erklärungspflicht für Unternehmen. Wer Begünstigungen erhält, sollte folgende Punkte beachten.

Impressum, Kleinanzeigen

DBZ Magazin vor 50 Jahren

Was hat die Leser unseres Magazins im Jahr 1967 interessiert? Wir haben mal in unserem Archiv nachgeschaut und einige Schätze ausgegraben.