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Ausgabe KassenSpezial/2017

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Orientieren
ab S. 3
Editoral
(Janina Paterson, Edda Klepp)
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ab S. 4
Inhaltsverzeichnis
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ab S. 6
Zahlenseite
(Janina Paterson, Lukas Orfert)
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Steuer und Gesetz
ab S. 8
„Jede Kasse ist einzeln zu bewerten“
Christian Goede von der Datev informierte bei der Ebäcko in Münster über Kassensysteme.
(Edda Klepp)
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ab S. 10
„Das Gesetz kam nicht überraschend“
Seit diesem Jahr sind Unternehmen verpflichtet, ihre Kassendaten dauerhaft und manipulationssicher zu archivieren, sofern sie eine elektronische Kasse im Einsatz haben. Noch sind die Vorgaben lückenhaft.
(Edda Klepp, Trond Patzphal)
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ab S. 18
Unverzüglich lesbar
Wie sollen die Daten der Kassen denn nun für die Behörden aufbereitet werden? Dieses Standard-Journal ist der Stand der Dinge seit 2011.
(Edda Klepp)
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Vernetzung
ab S. 20
Dynamischer Datenaustausch
Die Filialsteuerung ist zu einem wichtigen Management-Instrument für Bäckereien geworden. Um dabei alle Möglichkeiten nutzen zu können, ist ein reibungsloses Zusammenspiel zwischen Warenwirtschaft und Kassensystem unverzichtbar.
(Stefan Schütter)
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EDV
ab S. 24
Gerüstet für die Zukunft
Die Bäckerei Schmitz aus Bocholt setzt seit Jahren auf das Warenwirtschaftssystem BBN. Nun wurden die Kassen von Kalicom Kassensysteme auf die Software des Herstellers BBN Kassensystem Gmbh & Co. KG umgestellt.
(Katharina Zogalla)
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Vernetzung
ab S. 28
Statistik im Taschenformat
Controlling geht heute einfach von unterwegs. Über Apps können Auswertungen in Echtzeit aufs Smartphone übertragen werden.
(Edda Klepp)
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ab S. 30
An der digitalen Kasse
Heute geht´s zum Shoppen ab aufs Sofa. Wirklich Spass macht dies aber nur, wenn das Bezahlen genauso bequem ist.
(Lukas Orfert)
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ab S. 34
Bezug nach Order
Bestellt und gebrüht – mit den richtigen Schnittstellen entkommt kein Kaffee Ihrer Kasse.
(Ute Nerstheimer)
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EDV
ab S. 38
Mit Fingerspitzengefühl umgesetzt
Die Bäckerei Härdtner aus Neckarsulm hat vor drei Jahren alle 60 Filialen auf PC-Kassen umgestellt. Die Möglichkeiten des piOS-Systems von Kalicom werden seitdem Schritt für Schritt eingeführt. Im Sommer 2017 kommt die digitale Kundenkarte.
(Stefan Schütter)
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Vernetzung
ab S. 42
Die Kälte im Blick
Transparenz und Überwachung der Kühlkette sichern die Qualität des Sortiments. Eine zentrale Dokumentation entlastet die Verkäuferin in der Filiale.
(Lukas Orfert)
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Geld und Sicherheit
ab S. 44
Schönes neues Geld?!
Im deutschen Markt für bargeldloses Bezahlen ist Bewegung. Aber können neue Techniken und Gebührenmodelle für den Durchbruch sorgen?
(Lukas Orfert)
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ab S. 50
Moderne Bezahllösung in zukunftsorientierter Bäckerei
Die Bargeldmanagementlösung CI-10 aus dem Cashfinity Portfolio von Glory garantiert in der Dorfbäckerei Tiefenbach weniger Differenzen und Unstimmigkeiten beim Kassenabschluss sowie einen höheren Hygienestandard im Umgang mit den Backwaren.
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ab S. 53
Langfinger hinter der Ladentheke
Wenn die Zahl der Unregelmässigkeiten steigt, kann das ein Anzeichen für Diebstahl in den eigenen Reihen sein. Doch sollte man seine Mitarbeiter nicht unter Generalverdacht stellen.
(Edda Klepp)
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ab S. 54
Überfälle auf den Chef
Mit diesen Maßnahmen senken Sie das Risiko deutlich, als Chef in einer Ihrer Filialen überfallen zu werden.
(Lukas Orfert)
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ab S. 56
Kamera läuft
Eine Kamera einzubauen, stellt technische Laien nicht vor große Herausforderungen. Schwieriger ist es, den Durchblick bei den rechtlichen Vorschriften zu bekommen.
(Lukas Orfert)
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ab S. 59
Die Zukunft der Kasse ist benutzerfreundlich
Intelligente Nutzerführung, Anwenderfreundlichkeit und intuitive Bedienung – das sind die Eigenschaften der PC-Kassenlösung von copago, die der Kassenspezialist KMZ in seinem Sortiment hat.
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EDV
ab S. 60
Praxisgerecht
Der Brunner Bäcker aus Weiden in der Oberpfalz setzt auf die Bäckersoftware Cobas, die Personaleinsatzplanung und die Kassenlösung Cash Pro von BackNet. Inhaber Gerhard Brunner schätzt die Flexibilität, denn das Programm passt sich dem Kunden an.
(Juliane Hünecke)
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Geld und Sicherheit
ab S. 64
Automatisch kassieren
Bargeldverlust tut weh. Vielleicht ist es das Beste, Mensch und Geld am Bezahlautomaten gleich konsequent zu trennen.
(Edda Klepp)
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ab S. 66
Vollkommene Sicherheit gibt es nicht
Digitale Daten müssen sicher verwahrt sein. Das bedeutet, sie vor unerlaubtem Zugriff zu schützen und dafür zu sorgen, dass weder Zeit noch Feuer ihnen Schaden zufügen.
(Edda Klepp)
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ab S. 70
Jedes Milligramm zählt
Wechselfehler, Diebstahl und Fremdwährungen können den Ertrag in den Kassen empfindlich verringern, der allabendliche Kassensturz kostet den Bäcker Zeit. Doch Rettung naht: die Wiegeschublade.
(Edda Klepp)
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ab S. 74
Schein-bar einfach?
In der Bäckerei erfordert ein effizienter Umgang mit Bargeld viele kleine Schritte. Wir begleiten den Weg von der Kasse bis zur Bank.
(Lukas Orfert)
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ab S. 78
Bevor ein Verlust blüht
Wenn Angestellte Falschgeld nicht erkennen, bleibt der Bäcker auf dem Schaden sitzen. Einfache Tricks verhindern, dass Blüten in der Kasse landen.
(Lukas Orfert)
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Kundenbindung
ab S. 82
Emotionale Anreize schaffen
Ein zufriedener Kunde kehrt immer wieder in die Bäckerei seines Vertrauens zurück. Sein Potenzial ist damit noch lange nicht ausgeschöpft.
(Edda Klepp)
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ab S. 84
Mit Emotionen punkten
Viele Menschen nutzen Kundenkarten, um zu sparen. Die emotionale Bindung kommt dabei oft zu kurz.
(Edda Klepp)
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Schulung
ab S. 88
An die Hand genommen
Kennen sich Mitarbeiter nicht mit der neuen Kassentechnik aus, sind Fehler vorprogrammiert. Mit der richtigen Schulung schaffen Sie Abhilfe.
(Janina Paterson)
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Führen
ab S. 92
Die Qual der Wahl
Die Funktionen moderner Kassensysteme sind so unterschiedlich wie die Anforderungen ihrer Nutzer. Umso wichtiger ist es daher, genau zu recherchieren, welches System am besten passt.
(Janina Paterson)
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Ladenbau
ab S. 94
Integration ist alles!
Die Verkaufstheke ist das Herzstück jeder Bäckerei. Die richtige Position der Kasse im Gesamtbild ist aus diesem Grund besonders wichtig.
(Janina Paterson)
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Zukunft
ab S. 96
Maximale Flexibilität
Eine steigende Zahl an Bäckereien erweitert ihre EDV um Tabletkassen. Die Hersteller versprechen einfaches Handling und schnelle Prozesse.
(Janina Paterson)
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ab S. 98
Neueste Entwicklungen
Die Bezahlmöglichkeiten im In- und Ausland haben sich in den letzten Jahren stark entwickelt. Eine Übersicht über neue Trends.
(Janina Paterson)
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Übersicht
ab S. 100
Endlose Möglichkeiten
Die Anforderungen von Bäckereien an ihr Kassensystem sind sehr facettenreich. Unsere Übersicht zeigt, wie die Hersteller versuchen, dem Kundenwunsch mit ihrem Angebot entgegenzukommen.
(Janina Paterson, Edda Klepp)
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ab S. 106
Impressum
Kolumne
(Edda Klepp)
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Comic
ab S. 107
Cartoon
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