Inhaltsverzeichnis | ||
ab S. 2 | Inhaltsverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
Editorial | ||
ab S. 3 | EditorialDas schaffen wir nur gemeinsam | Artikel als PDF kaufen |
News | ||
ab S. 4 | Problem und LösungStörungen reduzieren, Frühstücksangebot analysieren, Filialreinigung extern vergeben, Menschen mit Handicap eine Chance geben, Checklisten ausmisten, Aufwand in den Filialen reduzieren | Artikel als PDF kaufen |
Geld & Sicherheit | ||
ab S. 8 | Kennzahlen vorbereitenWenn Sie Ihren Jahresabschluss bei der Hausbank vorlegen, erfolgt die Beurteilung der wirtschaftlichen Entwicklung und der Kapitaldienstfähigkeit Ihres Unternehmens.(Carsten Rüger) | Artikel als PDF kaufen |
Rubrik 1 | ||
ab S. 12 | Stopp dem DiebstahlMitarbeiterdiebstahl ist weiter eine Geißel des Bäckerhandwerks. In zwei Webinaren der Bäckerwelt gab Rechtsanwalt Heiko Klages Tipps.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 14 | Stopp dem Diebstahl - Teil 2Sie sind sich sicher, einen unehrlichen Mitarbeiter entdeckt zu haben? Wie Sie dann vorgehen sollten, lesen Sie im folgenden Beitrag.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
Geld & Sicherheit | ||
ab S. 16 | Fünfzehn Fragen... die Sie sich stellen sollten, um Ihren Betrieb auf den Mindestlohn vorzubereiten.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Explodierende Kosten weitergebenVon allen Seiten wird der Bäcker von steigenden Kosten bedrängt. Rohstoffe werden teurer, Energie wird knapper und kostspieliger - und nicht zuletzt wird der kommende Mindestlohn zu Mehrkosten führen.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Mehr Brutto vom NettoSteuern und Sozialabgaben mindern den Arbeitslohn erheblich - eine Lohnerhöhung kann unattraktiv sein. Sachzuwendungen bringen dagegen mehr Netto vom Brutto.(Benno Kirsch) | Artikel als PDF kaufen |
Steuer & Gesetz | ||
ab S. 32 | Bäckerfüchsin undercoverSteuern und Sozialabgaben mindern den Arbeitslohn erheblich - eine Lohnerhöhung kann unattraktiv sein. Sachzuwendungen bringen dagegen mehr Netto vom Brutto.(Hercule Bäckerfuchs) | Artikel als PDF kaufen |
Geld & Sicherheit | ||
ab S. 36 | An der Preisschraube drehenAufgrund der turbulenten Rohstoffsituation werden Bäckereien nicht drumherum kommen, Preise anzupassen. Das Wie, Was und Wann sollten Sie gut überlegen und planen.(Markus Nitz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | Neun Fragen... die Sie sich stellen sollten, wenn neben Ihrer Lieblingsfiliale ein Wettbewerber eröffnet hat und plötzlich die Umsätze wegbrechen.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | Kleinvieh macht auch MistNeun Fragen, die Sie sich stellen sollten, wenn Sie die ,,Sonstigen Kosten'' im Griff behalten wollen.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 44 | Auf der Jagd nach den wirklichen KostenBillig einkaufen kann jeder, preiswert einkaufen nur die wenigsten. Die aktuelle Mission führt Hercule Bäckerfuchs unter anderem in ein Bäckereilager.(Hercule Bäckerfuchs) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 50 | Quiz für RechnerDer Bäcker lebt nicht vom Brot allein. Hier sind einige Fragen rund um das Thema Geld und Kosten.(Carla Beck) | Artikel als PDF kaufen |