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Ausgabe Erfolgskompass Teil I/2022

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Inhaltsverzeichnis
ab S. 2
Inhaltsverzeichnis
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Editorial
ab S. 3
Editorial
Das schaffen wir nur gemeinsam
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News
ab S. 4
Problem und Lösung
Störungen reduzieren, Frühstücksangebot analysieren, Filialreinigung extern vergeben, Menschen mit Handicap eine Chance geben, Checklisten ausmisten, Aufwand in den Filialen reduzieren
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Geld & Sicherheit
ab S. 8
Kennzahlen vorbereiten
Wenn Sie Ihren Jahresabschluss bei der Hausbank vorlegen, erfolgt die Beurteilung der wirtschaftlichen Entwicklung und der Kapitaldienstfähigkeit Ihres Unternehmens.
(Carsten Rüger)
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Rubrik 1
ab S. 12
Stopp dem Diebstahl
Mitarbeiterdiebstahl ist weiter eine Geißel des Bäckerhandwerks. In zwei Webinaren der Bäckerwelt gab Rechtsanwalt Heiko Klages Tipps.
(Dirk Waclawek)
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ab S. 14
Stopp dem Diebstahl - Teil 2
Sie sind sich sicher, einen unehrlichen Mitarbeiter entdeckt zu haben? Wie Sie dann vorgehen sollten, lesen Sie im folgenden Beitrag.
(Dirk Waclawek)
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Geld & Sicherheit
ab S. 16
Fünfzehn Fragen
... die Sie sich stellen sollten, um Ihren Betrieb auf den Mindestlohn vorzubereiten.
(Dirk Waclawek)
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ab S. 22
Explodierende Kosten weitergeben
Von allen Seiten wird der Bäcker von steigenden Kosten bedrängt. Rohstoffe werden teurer, Energie wird knapper und kostspieliger - und nicht zuletzt wird der kommende Mindestlohn zu Mehrkosten führen.
(Christian Bremicker)
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ab S. 28
Mehr Brutto vom Netto
Steuern und Sozialabgaben mindern den Arbeitslohn erheblich - eine Lohnerhöhung kann unattraktiv sein. Sachzuwendungen bringen dagegen mehr Netto vom Brutto.
(Benno Kirsch)
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Steuer & Gesetz
ab S. 32
Bäckerfüchsin undercover
Steuern und Sozialabgaben mindern den Arbeitslohn erheblich - eine Lohnerhöhung kann unattraktiv sein. Sachzuwendungen bringen dagegen mehr Netto vom Brutto.
(Hercule Bäckerfuchs)
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Geld & Sicherheit
ab S. 36
An der Preisschraube drehen
Aufgrund der turbulenten Rohstoffsituation werden Bäckereien nicht drumherum kommen, Preise anzupassen. Das Wie, Was und Wann sollten Sie gut überlegen und planen.
(Markus Nitz)
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ab S. 38
Neun Fragen
... die Sie sich stellen sollten, wenn neben Ihrer Lieblingsfiliale ein Wettbewerber eröffnet hat und plötzlich die Umsätze wegbrechen.
(Dirk Waclawek)
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ab S. 40
Kleinvieh macht auch Mist
Neun Fragen, die Sie sich stellen sollten, wenn Sie die ,,Sonstigen Kosten'' im Griff behalten wollen.
(Dirk Waclawek)
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ab S. 44
Auf der Jagd nach den wirklichen Kosten
Billig einkaufen kann jeder, preiswert einkaufen nur die wenigsten. Die aktuelle Mission führt Hercule Bäckerfuchs unter anderem in ein Bäckereilager.
(Hercule Bäckerfuchs)
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ab S. 50
Quiz für Rechner
Der Bäcker lebt nicht vom Brot allein. Hier sind einige Fragen rund um das Thema Geld und Kosten.
(Carla Beck)
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