Verkaufstipps

Thekenhelden gefunden!

Die Snack-Stars 2019 des Elisabeth-Lüders-Berufskollegs in Hamm überzeugten mit Hawaii-Hits und Einfallsreichtum.

Vernetzung, Snacks und Brotkompetenz

Mehr als 76.000 Fachbesucher folgten dem Ruf zur internationalen Bäckermesse iba 2018 nach München. Das Topthema an vielen Messeständen: Digitalisierung.

Unsere Messe-Highlights

Während der iba war unser Team für Sie auf Entdeckungstour und spürte pfiffige Verkaufsideen auf.

Vom Finden und Binden

Zum fünften Mal lud unser Verlag im diesjährigen Oktober zum Filialmanagementtag. Insgesamt sieben Vorträge kreisten um das Thema, das Führungskräfte gerade am meisten umtreibt: Personal.

Analog war gestern

Die digitale Transformation des Bäckerhandwerks ist nicht mehr aufzuhalten. Wir erklären, worauf Führungskräfte von morgen schon heute vorbereitet sein müssen.

Bilder, die bewegen

Für Angebote und Aktionen wirbt der moderne Bäcker digital. Die Inhalte werden zentral gesteuert und vereinen verschiedene Medienformate. So sorgen sie für hohe Aufmerksamkeit.

Mit Strategie zum Ziel

Werbung und Öffentlichkeitsarbeit in digitalen Medien brauchen eine klare Route. Ohne Planung sollten Sie sich nicht auf den Weg machen.

Kein Geld liegen lassen

Die Bestellplanung kann durch intelligente Prognose-Werkzeuge unterstützt werden. Ziel des Start-ups Foodtracks ist es, auf diese Weise Kosten und Ressourcen einzusparen und einen höheren Gewinn zu erwirtschaften.

Kleine Helfer für den Laden

Digitale Systeme kommen im Verkauf an vielen Stellen zum Einsatz. Drei interessante Entwicklungen, die wir auf der iba in Augenschein genommen haben, stellen wir Ihnen auf diesen beiden Seiten vor.

Wohin fließt das Wasser?

Trink- und Warmwasser sind wichtige Güter in der Bäckereifiliale. Doch über Verbrauch und Bereitstellung wird noch zu wenig nachgedacht – dabei kann eine digitale Erfassung ungekannte Einsparpotenziale aufdecken.

Gezielte Ansprache

Junge Menschen kennen keine Welt ohne Internet. Um sie als Mitarbeiter zu gewinnen, eignen sich Kampagnen im Netz. Sophie Frings von Gehrke Econ erzählt uns im Interview, wie Social Recruiting funktioniert.

Die Vorteile überwiegen

„Wie macht digitale Technik Ihren Betrieb besser?“ Diese Frage haben wir drei Bäckern gestellt, die es wissen müssen: Inhaber, die in Produktion und Filialorganisation bereits auf intelligente Software und vernetztes Denken setzen, kommen zu Wort.

Von Mini-Mahlzeiten und Insektenburgern

Wie werden sich unsere Essgewohnheiten in Zukunft verändern? Um diese und weitere Fragen drehte sich der Fachkongress Snack ’18 Anfang September in Wiesbaden.

Eine tragende Rolle

Temperaturkonstanz, Designund Handwerklichkeit: Diese Siebträgermaschinen lohnen sich.

Blick auf den Kaffeemarkt

Kaffee ist ein wichtiger Umsatzbringer in der Bäckerei. Dem Trend folgend gestaltet sich ein Kongressformat in Wiesbaden: die Coffee & Co., die am 4. September im Rahmen der Snack ’18 stattfand.

Echte Raumwunder

Auch in den kleinsten Filialen geht nichts ohne Brotschneider. In dieser Ausgabe stellen wir deshalb fünf Modelle vor, die wenig Platz wegnehmen und trotzdem effizient arbeiten.

Dicht gedrängt

Wo nur wenig Platz verfügbar ist, da kann die optimale Theke nicht groß und ausladend sein. Stattdessen sollten Bäcker auf kompakte Theken mit hohem Warendruck und abgestimmte Prozesse setzen.

Immer die besten Karten

Es geht ums Geld: Verhandlungen gehören zum Geschäftsleben dazu, obwohl manch einer lieber einen Bogen darum machen würde. Wir geben Hilfestellung, wie diese Situationen zum Erfolg werden.

Wachstum to go

Was macht SB-Konzepte im Außer-Haus-Geschäft erfolgreich? Wie können klassische Bäckereien von dem Trend profitieren? Marketing-Experte Ludger Schlautmann ist der Sache auf den Grund gegangen.

Volle Kraft voraus!

Kommt das Schiff wohl zu Land, war der Steuermann gut, sagt ein deutsches Sprichwort. Bei der Bäckerei Wolke in Dinklage sorgt Vertriebsleiter Thomas Frilling für allzeit sichere Fahrt.

Alle Sinne bedienen

Erfolgreiche Verkaufsgespräche sind eine Kunst, die Verkaufstrainerin Ulrike Poggenclaas beherrscht. Wir schauten ihr im Seminar „Erfolgreicher verkaufen“ im Backforum Hannover über die Schulter.

Seminare

Ein schöner Rücken ...

Digitalisiserung light!