Verkaufstipps

Informativ und kompetent

Wer auf der Internorga nach Impulsen für seine Bäckerei sucht, kommt um die Baker’s Blus Box unseres Verlages nicht herum.

Gastro für alle

Am 15. März eröffnet mit der Internorga die größte deutsche Messe für die Außer-Haus-Gastronomie ihre Pforten.

Geschichte(n) schreiben

Beim Bäko-Workshop drehte sich diesmal alles ums Filialmanagement und Storytelling. Initiator Holger Knieling verabschiedete sich aus dem Amt und übergab den Staffelstab mit einem lachenden und einem weinenden Auge.

Kultur und Vielfalt leben

Ein Bäcker ohne Brot? Undenkbar! Rund 60 Kilo der klassischen Backware landen jährlich im Einkaufswagen des Durchschnittsdeutschen. Bei der Markenbildung backender Betriebe nimmt Brot die Poleposition ein.

Mehr Mut zum Brot

Brot-Sommelier heißt der neue Bäckermeister mit besonderer Leidenschaftfür Brot. Insgesamt 57 vor allem junge Leute haben bereits viel Zeit und Geld investiert, um mit diesem Wissen aus ihren Kunden Brot-Fans zu machen.

Mythos Dickmacher

Viele Verbraucher lassen sich durch krude Ernährungstheorien verunsichern. Brot steht bei ihnen weit oben auf der Abschussliste. In der Verkaufsberatung ist daher Fingerspitzengefühl gefragt. Wir klären über die Vorurteile auf.

Kräftig kneten können

Viele Kunden wollen wissen, wo ihr Essen herkommt oder es am liebsten gleich selbst herstellen. In seinen Backkursen zeigt Bäckermeister Hans-Martin Rolf aus Bielefeld, wie Handwerk richtig geht.

Über Brot schreiben

Ein Blog zu pflegen bedeutet Arbeit und doch kann es sich lohnen: Als Instrument zur Kundenbindung und zum Aufbau einer positiven Reputation ist gerade dieser Online-Kanal ein effektives Instrument.

Die jungen Wilden

Brot ist wieder sexy. Das ist nicht zuletzt dem Einfallsreichtum der jüngsten Bäckergeneration zu verdanken, die die Backware ins Zentrum ausgefallener Aktionen rückt. Wir stellen Ihnen einige freche und erfolgreiche Ideen vor.

Zeigen, was geht

An keinem Ort kann ein Bäcker seine Brotkompetenz so deutlich zur Schau stellen wie im Brotregal. Wie Bäcker hier am besten vorgehen, hängt von Standort und Konzept ab. Regal ist nicht gleich Regal.

Tipps und Know-how

Egal, was Sie tun, um ihr Brot zu verkaufen: Die Qualität muss stimmen. Darin sind sich die Bäcker bei unserer Umfrage einig. Darüber hinaus ergreifen sie weitere Maßnahmen, um ihre Kernkompetenz zu zeigen.

Eiskalte Kundenfänger

Der Hitzesommer 2018 verschaffte Kaltgetränken gewaltigen Aufschwung. Ein klug gewähltes Sortiment lässt Ihr Unternehmen nicht nur gut aussehen, sondern spielt auch kräftig Umsatz ein.

Selbstbestimmt teilhaben

Unter Barrierefreiheit verstehen die meisten Menschen rollstuhlgerechte Wege ohne nennenswerte Hindernisse. Barrieren bestehen jedoch auch an anderer Stelle: in unseren Köpfen. An beidem können wir arbeiten.

Häkchen dran, fertig?

Komplizierte Prozesse einfach strukturieren, das versprechen Checklisten für Filialen. Damit die Listen auch wirklich weiterhelfen und nicht im Papierkrieg enden, sind bestimmte Regeln zu befolgen. Dabei hilft auch das Smartphone.

Selbst gepuzzelt oder EDV-optimiert?

In den allermeisten Filialbäckereien ist die Tourenplanung historisch gewachsen und fest gefügt. Ab einer gewissen Liefergröße lohnt es sich, über softwaregesteuerte Optimierungen nachzudenken.

Wissen, was zu tun ist

Beim Begriff Stellenbeschreibung denken viele zunächst an eine Jobanzeige. Tatsächlich handelt es sich um ein wichtiges Instrument der internen Unternehmensorganisation.

Auf gute Zusammenarbeit

Aus dem Kollegenkreis zur Führungskraft aufzusteigen, stellt jeden vor große Herausforderungen. Wir sprachen mit der Buchautorin Dagmar Kohlmann über diese Tücken und mögliche Wege zu einem respektvollen Miteinander.

Schokolade, die glücklich macht

Karin Steinhoff ist Schokoladen-Sommelière aus Leidenschaft. Mit der Ausbildung brachte die Bäckermeisterin und Konditorin frischen Wind in ihren Familienbetrieb und stellte sich strategisch vollkommen neu auf.

Mehr als die Summe aller Teile

Persönlich und beruflich zu punkten – wer wünscht sich das nicht? In seinem Buch „Die 7 Wege zur Effektivität“ beschreibt Stephen Covey die wichtigsten Erfolgsprinzipien, um beide Ziele zu erreichen.

Seminare

Bonus-Karte...?

Backkurse, die das Geschäft verderben