Tipps&Ideen | ||
ab S. 5 | Verkaufstipps(Edda Klepp, Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Barista | ||
ab S. 10 | Kontaktloser ServiceVom 9. bis 11. Mai öffnete die Fachmesse Euvend & Coffeena in Köln ihre Pforten. Im Mittelpunkt stand unter anderem das Thema bargeldloses Bezahlen. Automatisierte Kiosklösungen sind außerdem im Kommen.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Weiterbildung | ||
ab S. 12 | Gelassen in die Zukunft steuernLeckeres Brot zu backen ist das eine, die rechtlichen Hürden der Betriebs-führung zu kennen das andere. Auf dem Unternehmerseminar der BKV Nord brachten sieben Referenten die Bäcker auf den neuesten Stand.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Titelthema | ||
ab S. 14 | Treffen der GenerationenDer Filialmanagementtag SPEZIAL handelte vom Digitalen Wandel im Verkauf. Sieben Referenten führten durch die Themen Changemanagement, Social Web und Digitale Systeme. Unsere Berichte finden Sie auf den folgenden Seiten.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Womit Sie aufwachsenDigitale Prozesse im Unternehmen einzuleiten, ist keine einfache Aufgabe. Inhaber müssen verstehen, wie sie das Thema an ihre Mitarbeiter herantragen. Dabei hilft das Konzept der digitalen Generationen.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 20 | Werte sind in!Veränderungen können Angst machen. Können, müssen sie aber nicht. Dass sie auch jede Menge Futter für Ihre Neugierde und Ihren Wissenshunger bieten, zeigt eine neue Art der Führung: Digital Leadership.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Reichweite nutzenIm Netz werben sogenannte Influencer für Produkte und Firmen aller Art. Was sich hinter dieser Form des Marketings verbirgt, erklärte Laura Pier beim Filialmanagementtag SPEZIAL in Münster.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Beziehungen aufbauenDie Zusammenarbeit mit Bloggern kann sich positiv auf Ihr Unternehmen auswirken. Wie diese am besten funktioniert, weiß „Der Kuchenbäcker“ Tobias Müller.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Dieses Brot ist einfach sexySo gut funktioniert Tratsch auf Facebook: Marlon Gnauck stellte auf dem Filialmanagementtag SPEZIAL seine Marketing- und Social-Media-Strategie vor, mit der er seine Dorfbäckerei und das DasDaBrot zum Publikumsrenner machte.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 32 | Jetzt geht’s schnellLange gab es an den Theken und Kassen hierzulande keine wirkliche Alternative zu Münzen und Scheinen. Doch im letzten Jahr nutzten die Deutschen erstmals häufiger ihre Karte als Bargeld.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Algorithmus statt BauchgefühlÄngste, Kosten, Hürden und frische Erdbeeren: Wie schwierig die Einführung einer Prognosesoftware ist und warum es sich trotzdem lohnt, erzählte Fee Damm auf dem Filialmanagementtag SPEZIAL.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | Gelungene AuftritteSoziale Medien bieten viele Chancen, mit Kunden in den Dialog zu treten und das eigene Unternehmen zu präsentieren. Wir haben uns umgehört, auf welche Art und Weise Bäckereien diese Möglichkeit nutzen.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
EDV | ||
ab S. 39 | Rechtssicherheit und PlanungsvorteileEin Urteil des Europäischen Gerichtshofs fordert die umfassende Dokumen- tation aller Arbeitszeiten in einem Betrieb. Klingt nach einer Mammutaufgabe? Mit der richtigen Software ist es problemlos machbar – und vieles mehr.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 42 | Dringender HandlungsbedarfDie Gefährdungsbeurteilung nach dem Mutterschutzgesetz ist oftmals unbekannt, doch sollten Sie sich baldmöglichst damitauseinandersetzen. Neben einer neuen Gliederung des Gesetzes hat der Gesetzgeber konkrete Pflichten für Arbeitgeber festgelegt.(Jörg Puppe) | Artikel als PDF kaufen |
Praxis | ||
ab S. 44 | Wenn Wespen den Bienenstich bedrohenKaum kommt die Sonne raus, richten sich Wespen im Café, auf Kuchen-stücken und in der Ladentheke heimisch ein. Was Sie tun können, um die ungebetenen Gäste in Schach zu halten, erfahren Sie in diesem Artikel.(Sylva Witzig) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 48 | Sauber schneidenEines der zentralen Themen bei der Nutzung von Brotschneidemaschinen ist die Hygiene. Je einfacher die Reinigung vonstatten geht, desto mehr Zeit sparen außerdem die Verkaufskräfte. Wir haben vier Hersteller nach ihren Systemen befragt.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 50 | Bedarfsgerecht backenMit System und flinkem Handling bringen Sie beim Ladenbacken Schwung in Ihr Sortiment. Der Duft frischer Backwaren verlockt zum Kauf und wertet das Image Ihres Fachgeschäftes erheblich auf.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 52 | Sweet American BakeryDonuts, Muffins & Co. gehören heute in die moderne Bäckerei. Sie sind ein Garant für neue Zielgruppen zwischen 16 und 49 Jahren – mit steigender Tendenz. Welche amerikanischen Stückgebäcke sind unerlässlich?(Ludger Schlautmann) | Artikel als PDF kaufen |
Ortstermin | ||
ab S. 54 | Der FitmacherBrot macht fett? Von so einem Humbug möchte Bäckermeister TobiasExner nichts hören. In seiner Projektarbeit als Brot-Sommelier trat er denGegenbeiweis an. Sein Wissen gibt er nun an seine Verkaufskräfte weiter.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Führung | ||
ab S. 60 | Wie Mitarbeiter tickenWenn die Firmenkultur unter ständigen Konflikten leidet, ist dies oft eine Frage verschiedener Bedürfnisse der Teammitglieder. Über Lebensmotive und was gute Führung damit zu tun hat sprach der Berater Volker Rozynski.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Weiterbildung | ||
ab S. 64 | Seminare(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Kolumne | ||
ab S. 66 | Kein gutes Haar(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Standards | ||
ab S. 67 | Berufssommerkleidung | Artikel als PDF kaufen |