Tipps&Ideen | ||
ab S. 5 | Verkaufstipps(Christian Bremicker, Fabian Konschu, Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
Titelthema | ||
ab S. 10 | Zurück in die ZukunftDer technologische Fortschritt ist nicht aufzuhalten und das ist auch gut so. Nutzen Sie die Innovation und Möglichkeiten, die neue Systeme und Applikationen mit sich bringen.(Fabian Konschu) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 12 | Störungen schnell behebenDamit Probleme so schnell gehen, wie sie gekommen sind: Die Cloudanwendung Evti organisiert Instandhaltung von Filialbäckereien digital. Das soll die Organisation vereinfachen, Kommunikationswege verkürzen und Verzögerungen bei Reparaturen reduzieren.(Franziska Meyer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Digitale SchilderBilder, Animationen, Grafken – die Digitalisierung beeinflusst Marketingstrategien. Die Möglichkeiten von Werbung sind vielfältig, ob nun an der Wand, auf dem Kassenbildschirm oder sogar als digitales Preisschild. Doch braucht es das richtige Maß.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Die KostenfrageHygienisch, schnell, sicher: Das bargeldlose Bezahlen bringt viele Vorteile mit. Doch wie viel Spaß machen die Systeme noch, wenn die Abrechnung der Umsätze erfolgt?(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Praxis | ||
ab S. 20 | Anpassen und weitermachenDie Corona-Krise trifft jeden auf seine eigene Art. Wir haben einen Teil unseres Filialmanagement-Beirats befragt, was sich bei Ihnen geändert hat.(Fabian Konschu) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Gut vorbereitet auf KontrollenEinige grundlegende Vorgehensweisen können dafür sorgen, dass die Filiale in einem sauberen Gesamtbild erscheint. Das freut auch den Prüfer.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Führung | ||
ab S. 26 | Der Weg zum LeitwolfEin Wort lässt die Bäckerbranche seit Jahren erschaudern: Nachfolger. Sie sind heute schwer zu finden und haben die Aufgabe, das Feuer des Unternehmens weiterzutragen. Doch was für die Nachfolger gilt, fängt schon bei den Filialleitern an.(Fabian Konschu) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Witterung und Dunkelheit machen den Arbeitsweg gefährlicherDer direkte Weg zur Arbeit ist gesetzlich unfallversichert – so lässt er sich sicher gestalten.(BGN) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 30 | Pinterest – eine Chance für den Bäcker?Jeden Tag entstehen in den Backstuben wahre Kunstwerke, die auf Käufer warten. Dabei kann eine Plattform im Netz helfen, Bilder davon an Interessenten auszuspielen.(Daniela Sprung) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Arbeitszeit und Aufzeichnungspflicht – aktuelle Rechtslage(Hannah-Maria Kampherm, Dr. Jörg Puppe) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 36 | 2021 ist das Jahr der MarkeNicht nur während des Corona-Lockdowns ist die Bäckerei als systemrelevanter Nahversorger gefragt. Auch sonst sollte Ihr Betrieb als Marke im Bewusstsein von Stammgästen und potenziellen Kunden präsent sein.(Ludger Schlautmann) | Artikel als PDF kaufen |
Ortstermin | ||
ab S. 40 | Die Krise als Chance sehenSeit mehr als 115 Jahren ist die Stadtbäckerei Westerhorstmann mit ihren 21 Fachgeschäften fester Bestandteil in Düsseldorf. Verkaufsleiter Marco Smets begleitet das Unternehmen seit 19 Jahren. Corona stellt ihn vor ganz neue Herausforderungen.(Kristina Bomm, Franziska Meyer) | Artikel als PDF kaufen |
Management | ||
ab S. 46 | Kontrolle im GriffZu den ungeliebten, aber notwendigen Aufgaben gehört die Kontrolle. Einige Tipps für Bereiche, in denen die EDV-gestützte Kontrolle besonders sinnvoll sein kann.(Markus Nitz, Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 48 | Hinschauen statt wegschauen!Wegschauen ist meist die schlechteste Lösung, wenn Anzeichen dafür sprechen, dass ein Mitarbeiter psychisch überlastet oder gar erkrankt ist. Dann sollten Führungskräfte aktiv werden.(Sabine Machwürth) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 50 | Vorsätze für 2021 fassen und umsetzenZum Jahreswechsel fassen wir oft viele gute Vorsätze. Zum Beispiel: 2021 nehme ich mir mehr Zeit für mich, meine Freunde und Verwandten. Doch kurze Zeit später sind die Vorsätze meist wieder vergessen, weil sie nicht in einer Lebensvision verankert sind.(Rainer Paszek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 52 | Wenn der Kollege zum Trainer wirdWie können wir unsere Mitarbeiter regelmäßig schulen, ohne diese alle zwei, drei Wochen auf Seminare zu schicken? Das fragen sich viele Unternehmen – insbesondere bezogen auf ihre mitarbeiterstarken Bereiche.(Sabine Prohaska) | Artikel als PDF kaufen |
Kolumne | ||
ab S. 54 | O du fröhliche...(Franziska Meyer) | Artikel als PDF kaufen |
Standards | ||
ab S. 55 | Haltung, Haltung, HaltungSouveränität im Verkauf kommt von innen, meint Autorin Monica Schori. In ihrem „Trainingsbuch Kundenkontakt“ ermutigt sie zum Selbstbewusstsein – und liefert enorm viele Praxistipps.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |