Service | ||
ab S. 3 | Editorial: Mut zur Veränderung - mehr braucht es häufig nicht | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Inhaltsverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
Tipps&Ideen | ||
ab S. 5 | VerkaufstippsEine runde Sache, Simpel halten, Einfach nur Felix, Sicher dosiert, Die Schlüsselrolle, Lesestoff fürs stille Örtchen, Blick hinter den Vorhang(Kristina Bomm, Christian Bremicker, Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Titelthema | ||
ab S. 10 | Sauber und sicher - ein RundumblickAls Führungskraft in einem Betrieb des Lebensmittelhandwerks tragen Sie eine besondere Verantwortung: Sie müssen dafür sorgen, dass Ihre Mitarbeiter in Lebensmittelhygiene geschult sind.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 12 | Ein sauberes MittelDer Umgang mit Spülmitteln sollte in den Verkaufsstellen klaren Regeln folgen.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 14 | Digitale DokumentationDamit Ihnen Hygienekontrollen nicht auf die Füße fallen, müssen Sie sicher sein, dass Ihr Team seinen Aufgaben nachkommt.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
EDV | ||
ab S. 16 | Multitalent an der ThekeKassensysteme erledigen heute viel mehr, als nur den Bezahlvorgang zu unterstützen. Sie machen den Verkaufskräften die Arbeit leichter und sorgen für Zusatzverkäufe.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Ortstermin | ||
ab S. 20 | Familie im VordergrundDie Bäckerei Küster aus Göttingen ist vom Schicksal nicht mit Samthandschuhen angefasst worden. Das hat den Geschäftsführer Eike Hillebrecht entscheidend geprägt.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Praxis | ||
ab S. 28 | Schnell und simpel: BrotschneidenDas Schneiden gehört bei den meisten Brotverkäufen dazu. Damit diese Routine nicht mehr Zeit beansprucht als nötig, finden sich viele kreative Ideen.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
Führung | ||
ab S. 32 | Aller Anfang ...Der Beginn eines Arbeitsverhältnisses ist eine kritische Phase. Viele Neuzugänge springen wieder ab. Zeit, sich systematisch um das Onboarding zu kümmern.(Benno Kirsch) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | Azubis begeisternSie zu finden, ist schwierig. Sie zu halten, eine Herausforderung: Um ihre Auszubildenden zu motivieren, legt sich die Bäckerei Wolke aus Dinklage ins Zeug.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
Kolumne | ||
ab S. 38 | Streit schlichten, bevor er aufkommt(Marco Plate) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 38 | Impressum | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 39 | FehlerHelene Bubrowski schreibt über den Umgang mit Fehlern. Zwar geht es in ihrem Buch um Politiker, doch auch der mittelständische Bäckereiunternehmer kann seine Fehlerkultur hinterfragen.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |