Verkaufstipps

Klo des Monats, Polizeimeldungen

Verstehen Sie Brotregal?

Hätten Sie´s gewusst?

Einmal wieder die Mitarbeiter

Die Themen Finden, Führen und Binden von Mitarbeitern ist im Bäckerhandwerk zum Dauerbrenner geworden. Mit gutem Grund.

Die Verschlissenen in den Führungsebenen

Wenn der Burnout einmal da ist, geht nichts mehr. Wir haben mit einer Gesundheitsmanagerin gesprochen, wie man als Unternehmer vorsorgen kann und wie man die frühen Phasen einer Erkrankung rechtzeitig erkennt.

Stärken stärken

Warum nicht jede gute Verkäuferin auch die richtige Filialleiterin ist und wie Sie ein starkes Führungsteam aufbauen.

Oftmals sind es die weichen Faktoren

Mit ihrer Akademie gelingt es Essmann's Backstube seit mittlerweile sechs Jahren das eigene Personal zu fördern und zu halten.

Aktionen der Kollegen

Nachwuchs zu gewinnen, ist in der Branche keine leichte Aufgabe. Einige Betriebe haben hier zur richtigen Zeit die richtige Idee gehabt.

Umfrage: Personalbeschaffung

Welche Wege müssen Bäcker heute gehen, um geeignetes Personal zu finden und dieses langfristig an ihr Unternehmen zu binden?

Trends – auch fürs Land

Trends, die in der Stadt angenommen werden, funktionieren bekanntlich nicht auch unbedingt auf dem Land. Doch auch die Kunden an Standorten der Provinz erwarten Neuentwicklungen, auf die sich die Betreiber einstellen sollten.

Jenseits des Preisnachlasses

Viele Verbraucher erwarten mittlerweile Angebote, wie sie es aus dem Lebensmitteleinzelhandel gewohnt sind – auch bei Handwerksbetrieben. Geschickt gewählte Strategien retten hierbei die Deckungsspanne.

A-, B- und C-Zonen in der Theke

Mit den Beratern von bsc-Konzepte bespielten wird dieses Jahr die Blue Box in der Bäckerhalle auf der Internorga mit Fachvorträgen. Dabei sprachen wir über den Dauerbrenner: die Thekengestaltung.

Tipps für eine gute Einbruchssicherung

Einbrüche in Bäckereifilialen sind leider keine Seltenheit. Unsere Empfehlungen zeigen, wie Sie Ihre Filialen sicherer machen können.

Galoppierende Kosten

Bei aus dem Ruder laufenden Kosten eines Unternehmens sollten die Personalkosten mit als erstes auf den Prüfstand gestellt werden. Es gibt ein paar Punkte, welche einen Anstieg selbiger erklären können.

Arbeiten, wo für andere der Urlaub beginnt.

Das neueröffnete McDonald's-Restaurant im Frankfurter Flughafen umfasst insgesamt 2.300 Quadratmeter. Dass man dieses führen und gleichzeitig genießen kann, zeigte uns Restaurantmanagerin Christin Wolf.

Service per Funk

Funkboniersysteme geben dem Service am Tisch die Möglichkeit, Bestellannahme, die Weiterleitung derselben und die Abrechnung vor Ort mit einem Gerät abzuwickeln.

Ein sauberer Schnitt

Bei den Brotschneidern kommen in Bezug auf die Verwendung von Öl und die damit einhergehende Hygiene immer wieder Diskussionen auf.

Seminare für Führungskräfte im Bäckereiverkauf

Impressum, Kolumne, Cartoon

Hells Angel der Bäcker